梅田最佳餐廳13選

梅田是大阪區域中米其林推薦餐廳等高檔餐廳最爲集中的地區

位于大阪北區的梅田，相較于南區，擁有更多包含米其林推薦餐廳在內的高檔餐廳。事實上，如果您想要在高檔餐廳用餐，推薦您來大阪。與東京相比，不僅店家數量較多，也沒有那麽擁擠，因此比較容易預約。與梅田相鄰的北新地雖是酒吧街，但也以集中了大阪的最高級餐廳而聞名。從融入和風元素的創意料理到守護日本傳統的正宗和食，各種風格的一流餐廳鱗次栉比。

本文將爲您介紹大阪梅田・北新地地區的高檔餐廳。

梅田最佳餐廳13選

1. 鮨六 / 壽司

自2019年起連續獲得米其林一星的「鮨六」是位于大阪西天滿的一家高級壽司店。店主堀內範久先生在保持江戶前壽司傳統的同時，巧妙地融入了關西文化，打造了其獨特的風格。在主廚搭配套餐中，您可以品嘗到靈活運用白醋和紅醋的醋飯搭配精選時令海鮮的握壽司。特別是表達了對關西文化敬意的「柿葉壽司」，是店主的拿手菜。此外，在食材選擇上也十分考究，會從北海道和長崎直接采購的新鮮食材，以及從築地市場采購的精選金槍魚等。店內氛圍沈穩，備有包房，非常適合在特別的日子享用晚餐。請盡情享受融合了江戶前與關西雙重魅力的極品壽司。

2. 割鮮 入谷 / 日本料理

入選米其林指南的「割鮮 入谷」是一家位于大阪北新地的日本料理店。店主入谷元基先生曾在多家知名和食餐廳磨練廚藝，是一位實力派料理人。在充滿日式氛圍的甯靜空間中，您可以享受到融入了創新理念的傳統日本料理。包括明石的鰆魚和淡路島的海膽等，該店選用來自全國各地的時令美味。特別推薦香氣四溢的炭火燒烤和新鮮生魚片。鱿魚面條搭配魚子醬，以及和炸牛菲力等和洋融合的創意料理也魅力十足。此外，擁有葡萄酒侍酒師資格的店主會爲您推薦最適合搭配料理的酒品。在僅有9個座位的奢華空間中，盡情品味大阪精致的割烹料理。

3. 空心 伽藍堂 / 中國料理

在2024年獲得米其林一星的「空心 伽藍堂」，是位于大阪北新地的一家創意中餐名店。大澤廣晃主廚在上海磨練小籠包技藝，其擁有獨特的世界觀的料理深受歡迎。招牌菜包括河內鴨的雲白鴨肉、現撈車蝦的土鍋飯，以及充滿趣味的「哈密瓜餡的哈密瓜面包」等。70多種葡萄酒和中國茶的搭配也很有魅力。此外，您還能享受茶藝師根據料理精心挑選的中國茶。全店9個整木吧台座位，推薦給想要欣賞動感烹饪過程的客人。如果是慶祝特別的日子，建議您選擇半包房的餐桌座位悠閑用餐。不斷進化的大澤主廚的創意中餐，必定會爲您帶來極致的美食體驗。

4. 老松 天婦羅 鈴木 / 天婦羅

入選2024年京都・大阪米其林指南的「老松 天婦羅 鈴木」是一家位于距離南森釘站步行8分鍾的隱密天婦羅店。在多家名店累積了豐富經驗的店主鈴木宏明先生于2022年獨立開店。該店的最大魅力在于大量使用時令食材和高級食材的極品天婦羅。以對身體溫和的紅花油將黑毛和牛菲力肉和夏多布裏昂等食材炸至完美，展現了精湛的技藝。在以薄面衣突顯食材本味的同時，也創意十足地將車蝦裹上紫蘇葉，或在炸什錦中加入紅姜等。店內營造出以神社爲靈感的莊嚴空間，襯托出和風氛圍。誠摯邀請您在吧台座位體驗極致天婦羅。

5. YUNiCO / 義式料理

在2024年獲得京都・大阪米其林一星的「YUNiCO」是一家位于北新地站附近的「日式義式料理」名店。店主兼主廚的山本淳先生的特色是融入了和風元素的精致且富有創意的義式料理，堅持使用京都蔬菜和淡路鮮魚等時令國産食材。在保留食材原有風味的同時，也大膽創新使用黑七味等調味料，料理極具魅力。此外，您還能享受精選歐洲葡萄酒與料理的完美搭配。誠摯邀請您在甯靜的吧台座位，一邊欣賞主廚的烹饪過程，一邊享受獨一無二的「日式義式料理」。

6. 老松 久乃 / 日本料理

連續6年獲得米其林一星的「老松 久乃」是一家位于西天滿的日本料理店。店主久野正光先生在大阪割烹店累積了10年的修行經驗，是一位實力派的料理人。久野先生的料理在保持日本料理傳統的同時，也重視采用時令食材的菜品。特別受歡迎的有配上親自采摘的葉子的前菜、富有時令香氣的炭火燒烤，以及樸實的鍋料理，「鳢魚炭火炙燒 藻鹽 青檸醋」也是推薦的佳肴。在散發和風氛圍的白木吧台座位，您可以欣賞職人的精湛廚藝。適合商務接待和聚餐，也可提供英語服務。請在呈現食材本味的料理和熱情的招待中，度過悠閑的時光吧。

7. 炭火割烹 石井 / 日本料理

位于福島站步行8分鍾的「炭火割烹 石井」，在2020年獲選米其林必比登美食推介後，又連續3年獲得米其林一星，是一家備受矚目的割烹料理店。繼承名店「鳥匠石井」衣缽的店主，提供使用炭火的獨創「炭火割烹」。在客人面前削成0.01毫米薄度的幹松魚，以及現場熬制的高湯令人歎爲觀止。此外，以備長炭烤制的魚類和肉類料理，香氣與鮮味完美融合。使用時令食材的創意料理，以及以土鍋焖煮的季節性蒸飯也都是絕品。誠摯邀請您在檀木整板吧台體驗象征和風傳統的「炭火割烹」。

8. Chi-Fu / 中國料理

連續5年獲得米其林一星的「Chi-Fu」是一家體現了中國料理未來的中餐館。店名包含「Chinois-Fumé」（中國的香氣）和「Chinois-Futurism」（中國的未來形態）的涵義，主廚東浩司先生巧妙地將法國料理的元素融入了傳統的中國料理。例如，以高級幹貨熬制的湯底爲基礎，加入包裹鼈肉和牛蹄筋的馄饨制成的創意佛跳牆，爲您同時帶來驚喜與感動。此外，還有以豆腐皮代替鴨肉的素食北京烤鴨等充滿創意的料理。擁有超過3000瓶葡萄酒的酒窖在關西地區首屈一指，侍酒師的絕妙搭配也是該店的一大魅力。誠邀您在簡約現代的店內，品味不斷進化的中國料理。

9. 燒鳥 鳥泉 / 烤雞串

連續2年獲得米其林一星的「燒鳥 鳥泉」以充分利用「一整只雞」的燒雞串而聞名，享用一只雞的每個部位。店主尾鼻恭平先生與丹波笹山的生産者合作飼養地雞，將一只雞完整無浪費地烹制成美味料理。招牌菜「整只雞烤串」套餐中，爲了不流失肉汁，第一串雞腿肉會親手遞給客人。此外，您還能品嘗到「頸肉」和「尾椎」等稀有部位。無法串燒的小塊肉會被制成餃子餡，骨頭則用來熬制雜燴粥和親子蓋飯的高湯。日本酒種類豐富，與熟成地雞絕妙搭配。誠邀您在甯靜的吧台座位，一邊與店主交談，一邊品味地雞的深奧美味。

10. 紅與白 / 壽司

北新地的隱密壽司店「紅與白」連續3年獲得米其林必比登美食推介，實力備受肯定。店名中的「紅」與「白」是日本傳統的吉祥顔色，被巧妙地運用在壽司制作中。該店的最大特色是搭配愛媛直送的新鮮魚類，靈活運用兩種醋飯的獨特風格。金槍魚和青魚搭配使用紅醋的江戶前風格紅色醋飯，蝦和白身魚則搭配使用米醋和砂糖的關西風格的白色醋飯。這種東西壽司文化的融合，將給您的五感帶來前所未有的壽司體驗。種類豐富的日本酒也很有魅力，與使用雙色醋飯的正宗壽司堪稱絕妙搭配。建議您在能近距離欣賞壽司師傅技藝的吧台座位，體驗特別的日本文化。

11. 食堂 燈 / 居酒屋

距離北新地站步行3分鍾的「食堂 燈」，連續4年獲得了米其林必比登美食推介，是一間隱密的的和食餐廳。正如店名「燈」一般，在溫暖的氛圍中提供展現季節色彩的創意和食。店內使用店主故鄉和歌山縣的木材，營造出溫馨氛圍，讓人能夠度過惬意的時光。采用四季時令食材制作料理，每日更換菜單。以精致風味和適中的調味爲特色的炭火燒烤和炖煮料理與種類豐富的日本酒相得益彰。誠摯邀請您通過新鮮生魚片和高湯入味的炖物，體驗日本飲食文化的精髓。

12. 蒲公英 / 鐵板燒

坐落于北新地的隱藏名店「蒲公英」于2024年獲得米其林必比登美食推介，是一間能夠享受鐵板燒與葡萄酒完美結合的餐廳。位于從JR北新地站步行1分鍾的絕佳位置，時尚的店內可以品味日本鐵板料理與義大利葡萄酒的絕妙搭配。主廚經過25年的自學磨練，靈活運用鐵板和銅板，提供日式和西式融合的創意料理。人氣菜單包括松軟的煎蛋卷、香氣四溢的牛排，以及夾入鼠尾草的意式大阪燒，您還可搭配從意大利各地精選的葡萄酒。店內設有吧台、餐桌和包房。中午也可作爲咖啡廳使用，從早到晚提供大阪的新飲食文化，是一家真正體現了「和洋融合」的餐廳。

13. 浪速割烹 升 / 日本料理

連續2年獲得米其林一星的「浪速割烹 升」是大阪梅田的和食名店。店主落合升先生精心烹調的料理完美融合了傳統宴席料理與創意豐富的浪速割烹。特別是以天然真海帶和嚴選幹松魚細心熬制的高湯，針對每道料理都調配出絕妙的比例，創造出深層風味。這種對高湯的講究也運用在自制海帶醬油中，能夠襯托出生魚片的風味。此外，對稀有的「難波傳統蔬菜」的堅持也是該店的一大特色，在料理中展現出四季交替。除了50cc杯的日本酒，您還可以享受侍酒師精選的自然派葡萄酒來搭配料理，在吧台還能一邊欣賞廚師的精湛技藝，一邊聆聽關于料理和食材的轶事。