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京都是品嚐素食日本料理的最佳地點，因為傳統的懷石料理和精進料理就是源自京都！本文由米其林指南官方合作夥伴「OMAKASE」JE 編集部嚴選 8 間京都提供素食懷石料理的餐廳，並詳細說明素食套餐特色和預約方法。

在東京若想吃到素食的傳統日本料理，推薦從懷石料理與精進料理開始入門。本文由米其林指南官方合作夥伴「OMAKASE JE 編集部」嚴選9間提供純素與蔬食友善選項的東京懷石料理餐廳。並提供預約方式，只要事前註明飲食需求，素食者也能體驗傳統的日本懷石料理。

為了體驗日本的終極季節料理，我們為您介紹2026年版東京必訪的15家懷石料理店。從獲得米其林星級的傳奇餐廳到現代隱藏的名店，發現您可以在哪裡用餐，並學習這種傳統多道菜料理的基本禮儀。

想在福岡體驗頂級日本料理，卻不知道該從何挑起？由米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部嚴選福岡必吃的懷石與日本料理名單。本文將依照不同價格帶進行分類推薦，無論是追求極致奢華的摘星饗宴，還是高 CP 值的在地私房美味，都能在此找到最適合您的完美首選。

在G7伊勢志摩峰會中擔任料理監修，並於2019年獲得米其林指南二星認證的「懷石 かみむら」。OMAKASE編輯部作為米其林官方合作夥伴，將介紹使用伊勢食材的京懷石料理。

在日本想吃道地懷石料理？由米其林官方合作夥伴OMAKASE的編輯部，幫你深度解析懷石與會席、Omakase 的差異和吃法。並嚴選 2026 東京、京都、大阪米其林名店與素食懷石推薦。

京都是懷石料理的起源地，到京都必吃京懷石料理。OMAKASE JE嚴選13間獲得米其林肯定的京都懷石料理餐廳，全部都可在本文內直接線上預約！

古都京都擁有獨特而豐富的文化遺產，擁有眾多歷史悠久的寺廟、神社和其他建築。京都料理（京料理）也不例外。京料理涵蓋多種風格，包括貴族的宴席料理、修行僧的素食料理、儀式用料理，以及茶會中的懷石料理。京都料理最引人注目的特色之一是其對四季之美的展現。春天櫻花盛開時，竹筍成為主角；夏天則以鱧魚為主，秋天是松茸的季節，而冬天則有河豚和螃蟹。這些代表性的食材充分展現了四季更迭的美感。此外，京都當地的蔬菜以及以濃郁高湯為核心的風味，讓其料理體驗與東京截然不同。