將凝聚ETHICA精髓的招牌套餐全面升級，融入精選奢華食材。以珍饈佳材，盡享ETHICA獨具一格的「拉丁美洲創新料理」。

1【光合作用與氧氣革命　21億年前】
甜蝦

2【真核生物與「共生」　16億年前】
甲魚

3【脊椎動物登陸　3億年前】
鹿肉

4【海洋的誕生・深海熱液噴口　38億年前】
甘鯛

5【植物登陸＋土壤・菌絲網絡　5億年前】
虹鱒

6【恐龍時代與大滅絕（K-Pg）　2億年前】
鰻魚

7【哺乳動物的繁盛・靈長類　6600萬年前】
羊肉

8【最初的生命（微生物／化能合成）　35億年前】
麝香葡萄

9【昆蟲與花（被子植物）的協同演化　4億年前】
蛋黃果

10 咖啡或花草茶

凝聚ETHICA精髓的招牌套餐。融合多種傳統烹飪技法與前沿食材，詮釋ETHICA獨特的料理世界。以符合倫理理念的食材，盡享獨具一格的「拉丁美洲創新料理」。

1【海洋的誕生・深海熱液噴口 — 38億年前】
秋鰹

2【脊椎動物登陸 — 3億年前】
鹿肉

3【地球的誕生 — 46億年前】
淡菜

4【植物登陸＋土壤・菌絲網絡 — 5億年前】
虹鱒

5【恐龍時代與大滅絕（K-Pg） — 2億年前】
白帶魚

6【哺乳動物的繁盛・靈長類 — 6600萬年前】
豬肩里肌

7【文明與貿易（包含哥倫布大交換） — 500年前】
栗子

8【昆蟲與花（被子植物）的協同演化 — 4億年前】
蛋黃果

9 咖啡或花草茶

在生日、紀念日等特別時刻，以專屬留言紀念盤為重要的同行賓客送上一份驚喜。

凝聚ETHICA精髓的奢華套餐。運用多種傳統烹飪技法，結合精選高級食材，呈現ETHICA獨具一格的料理世界。以符合倫理理念的食材，盡享「拉丁美洲創新料理」。

1【光合作用與氧氣革命　21億年前】
甜蝦

2【真核生物與「共生」　16億年前】
甲魚

3【脊椎動物登陸　3億年前】
鹿肉

4【海洋的誕生・深海熱液噴口　38億年前】
甘鯛

5【植物登陸＋土壤・菌絲網絡　5億年前】
虹鱒

6【恐龍時代與大滅絕（K-Pg）　2億年前】
鰻魚

7【哺乳動物的繁盛・靈長類　6600萬年前】
羊肉

8【最初的生命（微生物／化能合成）　35億年前】
麝香葡萄

9【昆蟲與花（被子植物）的協同演化　4億年前】
蛋黃果

10 咖啡或花草茶

＋留言紀念盤

【每日僅限1組賓客・保證安排獨立包廂吧台席】

以ETHICA Collection為基礎，融入更加稀有的珍貴部位及僅限當日供應的嚴選食材，打造每日僅限1組賓客的升級套餐。在精緻私密的空間中，主廚於您眼前親自烹調每一道料理，讓您進一步感受食材深邃而豐富的魅力。

【套餐內容】
ETHICA Collection

1 【海洋的誕生・深海熱液噴口】
2 【文明與貿易（舊世界與新世界的交會）】
3 【農耕・馴化・發酵之城】
4 【地球的誕生】
5 【植物登陸＋土壤・菌絲網絡】
6 【多細胞生命的出現・寒武紀生命大爆發】
7 【人類的出現】
8 【昆蟲與花（被子植物）的協同演化】
9 【文明與貿易 — 哥倫布大交換】
10 咖啡或花草茶

古代印加語中的「AYNI（艾尼）」，代表著互惠的理念——如同大地與雨水一般，所給予的一切終將循環而歸。

本套餐以符合倫理理念的食材喚醒大地的記憶，正是對這一互惠思想的體現。

※為減少食物浪費，我們僅準備預約所需的食材，敬請於到店當日13:00前完成預約。
※如需留言紀念盤，請於備註欄中註明。
※套餐內容可能依季節及食材採購情況有所調整。
※同行兒童僅限國中生及以上年齡。
※用餐時間為3小時。

【每日僅限1組賓客・保證安排廚房內獨立包廂】

獨立包廂設於廚房之中，距離擺盤區僅30公分，讓您近距離感受廚房的節奏、熱度與躍動。每日僅接待1組賓客，為您呈現獨一無二的沉浸式美食體驗。

套餐以當日採購食材中最為珍貴、品質最為卓越的食材為主角。從市面上難得一見的稀有食材，到熟成至巔峰狀態的珍饈佳品，為您呈現唯有在此時、此地才能成就的頂級美食體驗。

【套餐價格】
ETHICA Collection

1 【海洋的誕生・深海熱液噴口】
2 【文明與貿易（舊世界與新世界的交會）】
3 【農耕・馴化・發酵之城】
4 【地球的誕生】
5 【植物登陸＋土壤・菌絲網絡】
6 【多細胞生命的出現・寒武紀生命大爆發】
7 【人類的出現】
8 【昆蟲與花（被子植物）的協同演化】
9 【文明與貿易 — 哥倫布大交換】
10 咖啡或花草茶

古代印加語中的「AYNI（艾尼）」，代表著互惠的理念——如同大地與雨水一般，所給予的一切終將循環而歸。

本套餐以符合倫理理念的食材喚醒大地的記憶，正是對這一互惠思想的體現。

※為減少食物浪費，我們僅準備預約所需的食材，敬請於到店當日13:00前完成預約。
※如需留言紀念盤，請於備註欄中註明。
※套餐內容可能依季節及食材採購情況有所調整。
※同行兒童僅限國中生及以上年齡。
※用餐時間為3小時。

凝聚ETHICA精髓的招牌套餐。運用多種傳統烹飪技法，以素食食材詮釋ETHICA獨特的料理世界。精選符合倫理理念的食材，邀您品味獨具一格的「拉丁美洲創新料理」。亦可依需求提供純素及穆斯林友善食材。

ETHICA 精選套餐

1 【海洋的誕生・深海熱液噴口】

2 【文明與貿易（舊世界與新世界的交會）】

3 【農耕・馴化・發酵之城】

4 【地球的誕生】

5 【植物登陸＋土壤・菌絲網絡】

6 【多細胞生命的出現・寒武紀生命大爆發】

7 【人類的出現】

8 【昆蟲與花（被子植物）的協同演化】

9 咖啡或花草茶