Ristorante Hanatani以蔬菜為起點構思料理，追求食材組合所帶來的意外驚喜，以及不會讓人感到負擔的溫和滋味。主廚兼店主花谷和宏以義大利料理為基礎，同時跨越不同料理領域不斷累積經驗。他將鹽、油和醋也視為一種食材，在判斷使用理由及適當用量的同時，認真面對每一季的時令食材。

在套餐中，他尤其重視的是運用義大利波隆那流傳技術製作的手工延製義大利麵。麵糰經過約1小時的揉製，在揉麵的同時讓空氣融入其中，靜置後用擀麵棍擀開，再根據當天的溫度和濕度進行乾燥，最後手工切製。透過一貫堅持的手工製作，呈現出輕盈、爽利的口感，讓客人能夠品味義大利麵本身的味道。

料理以套餐形式提供，菜單每月更換。不僅重視每一道料理的味道，也注重整套套餐的整體節奏。為了讓客人在餐後留下「還想再品嚐一點」的餘韻，在份量與整體平衡上也十分用心。

店內設有開放式廚房的吧台座位，以及氛圍沉穩的餐桌座位。餐廳希望料理不會過於成為主角，讓客人在享用葡萄酒的同時，也能與重要的人自在地享受交談的用餐時光。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: TWD 1,905.36 - TWD 4,483.21
  晚餐: TWD 3,026.17 - TWD 6,455.82

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  僅限能與大人享用相同套餐的客人（其他客人請洽詢）

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。

  為避免打擾其他客人，請將手機鈴聲、影片等聲音關閉。