「雪月風花 北野坂」 堅持採用據傳起源於神戶的稀有爐窯（Kiln）風格。透過職人手工打造的特製爐窯，輔以生產者指定的最高級「紀州備長炭」作為唯一熱源，以遠紅外線高溫瞬間鎖住肉汁。這種手法能使表面呈現迷人的焦香，內裡則維持如絲綢般的柔嫩多汁，呈獻出傳統鐵板燒無法企及的風味深度與醇厚香氣。

「神戶牛」是但馬牛中唯有通過極其嚴苛標準者方能冠名的頂級存在。為了追求極致，店主每月親自前往競標會場，僅挑選油花與赤身比例最完美的肉品，經過精準的溫度控管與專業熟成技術，確保每一塊送上餐桌的神戶牛都處於風味最巔峰的狀態。

不僅僅是牛排，這裡的每一道菜品都充滿驚喜。店內兩位主廚分別在法式與義式料理界深耕超過 10 年，他們巧妙運用四季更迭的時令食材，將多樣化的歐陸烹調技法融入套餐中。從前菜、湯品到最後的甜點，皆展現出洗鍊優雅的層次感，讓這場和牛饗宴更顯非凡。

無論是神戶觀光、商務接待，或是慶生、紀念日等生命中的重要時刻，「雪月風花 北野坂」都能營造難忘的氛圍。

此外，為了最大限度展現食材原味，建議先品嚐僅以鹽、胡椒點綴的原味，亦可搭配現磨山葵感受清爽餘韻。

誠摯邀請首次體驗「爐窯燒烤」的賓客前來，在北野坂的優雅空間中，享受這份絕無僅有的味覺盛禮。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: IDR 1,677,479.55 - IDR 6,150,758.35
  晚餐: IDR 1,677,479.55 - IDR 6,150,758.35

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。

  若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  商務便裝（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  為了維護用餐環境的品質，本店僅於平日開放兒童同行，且須有3 位（含）以上成人同行方可預約。若於週末或例假日到訪，則恕不接待孩童，敬請見諒。

• 其他注意事項:

  為了不影響料理食材的香氣表現，到訪時請避免使用過於濃郁的香水或氣味強烈的柔軟精。