東京可當日預約晚餐的米其林餐廳10選

可當日預訂晚餐的米其林餐廳

對于被列入米其林指南的餐廳來說，由于需要提前准備食材，大多數餐廳不接受當天預訂。然而，本文介紹的是接受當天中午前預訂晚餐的餐廳。當然，接受當天預訂的餐廳較爲少見，而且因爲大多是人氣餐廳，可能出現預訂已滿的情況。因此，建議您盡早預訂。此次介紹的餐廳涵蓋了從壽司和懷石等日本料理到法餐、義大利餐、西班牙餐等多種類型的餐廳。 由於是否能夠當天預訂因日期而已，詳情請查看各餐廳的頁面。

東京可當日預訂晚餐的米其林餐廳10選

1. 宇田津鮨 / 壽司

這是一家以「在藝術畫廊中的壽司店」為概念的餐廳，您可以在裝飾有國內外藝術作品的店內享受高品質的壽司。在《米其林指南東京》中連續獲得一星評價。您可以一邊欣賞店內各處裝飾的藝術作品，一邊品嘗精致的壽司。以傳統的江戶前技法爲基礎，使用米醋和紅醋爲主的兩種醋飯，能夠讓您品嘗到富有創意的壽司。其中，使用時令蔬菜的「蔬菜卷」和使用時令魚類及季節性香草的「季節香草卷」是必嘗的佳品。由活躍於美食策展領域的大橋直譽先生監製的飲品菜單，常備豐富的日本酒和香槟等。

2. ZURRIOLA / 西班牙料理

這是一家位于銀座交詢大廈的現代西班牙餐廳。在《米其林指南東京》中多年獲得二星評價。主廚本多誠一先生在法國和西班牙修行後，在米其林三星日本料理店「龍吟」磨練廚藝，並在2023年閉店的日本橋「聖保羅」擔任副主廚後，開設了這家餐廳。使用日本時令食材，結合日本料理的精細技法，創造出獨一無二的現代西班牙風味料理。招牌菜「佩德羅希梅內斯香滑鵝肝」是必嘗之選。店內備有超過800種西班牙葡萄酒，可以享受與料理的完美搭配。

3. NéMo / 法式料理

從表參道站步行一段時間，位於南青山寧靜地區的法式餐廳。在米其林指南東京中連續獲得一星。主廚根本憲一先生在同樣位於南青山的「Les Créations de Narisawa」開始了他的職業生涯，之後經歷了「Émé Viber」和「Le Cinq」後前往法國。回國後，他在以三星著稱的「Quintessence」進一步磨練技藝，擁有輝煌的經歷。自幼喜愛釣魚，對魚類有著深厚的情感，能夠享受到以海鮮為主的料理。特別是使用從豐洲市場的Ueken採購的對馬產星鰻製作的招牌菜是必吃之選。除了以法國葡萄酒為主的300多種葡萄酒清單外，還提供葡萄酒搭配和茶搭配。

4. 鮨將司 / 壽司

在《米其林指南東京》中連續獲得一星的壽司店。店主山口將司先生曾擔任京都四季酒店的「鮨和魂」和東京半島酒店的「鮨和魂」開業時的料理長。料理僅提供套餐，您可以享受到重視傳統江戶前技法的壽司，並融入獨創性的下酒菜。混合米醋和紅醋制作的醋飯，通過在握制時融入空氣，使得壽司料和醋飯在口中輕輕崩解。 招牌小菜「鮪魚壽喜燒」以及最後的「壽司店的生蛋拌飯」都值得品嘗。除了吧檯，還有包間，非常適合重視隱私的客人。

5. apothéose / 法式料理

位於虎之門之丘頂層的法式餐廳。您可以在擁有大窗戶的開放空間中享受美食，俯瞰東京全景。該餐廳在《米其林指南東京》中連續獲得一星評價。主廚北村啓太先生曾在成澤由浩先生經營的「NARISAWA」修行，之後前往法國，在「皮埃爾·加尼埃爾」等星級名店積累了豐富的經驗，並在巴黎的「ERH」連續五年獲得米其林指南一星。 他親自走訪日本全國的生産者，僅使用精心挑選的食材。在傳承法國傳統烹饪技法的同時，充分挖掘食材本身的美味與魅力，呈現出充滿驚喜的、體現日本風土人情的獨特料理。

6. Piatto Mitsu / 義大利料理

位於麻布十番的義大利餐廳。由曾在同一地區的「Trattoria Che Pacchia」擔任料理長的岡村光晃先生掌廚。該餐廳在《米其林指南東京》中連續被選爲精選餐廳。岡村先生同樣出身于麻布十番的「Piatto Suzuki」。雖然曾在福岡獨立開店，但于2022年遷回了老地方麻布十番。該店以重視義大利的傳統技法，簡約且令人垂涎的菜肴而聞名。根據葡萄酒的搭配來調整味道和香氣。除了葡萄酒，還提供無酒精葡萄酒，您可以輕松享受與料理的搭配。

7. 一宇 / 壽司

這是一家位於神樂坂甯靜住宅區的壽司店。連續被收錄于《米其林指南東京》。店主濱野紘一先生曾在「赤坂菊乃井」、「銀座小十」以及熊本的「鮨仙八」等米其林星級餐廳積累了豐富的經驗。憑借在日本料理店的經驗，提供精致且味道濃郁的小菜，包括湯品在內共5道，隨後是13至14貫壽司。可以品嘗到使用加入梅醋的紅醋調制的清爽醋飯，以及以豐洲市場爲主，夏季也從修行地熊本運來的頂級壽司食材制作的極品壽司。飲品方面，除了每月更換的約10種日本酒外，還常備約20種以勃根第爲主的葡萄酒。

8. 御料理心馬 / 懷石料理

這是一家位於充滿下町風情的人形町甘酒橫丁，由夫妻二人經營的小型宴席料理店。在《米其林指南東京》中連續獲得精選餐廳的殊榮。店主親自前往豐洲市場，精心挑選當天最好的食材。精心制作的料理展現了高超的技藝，每道菜品都能讓您感受到細致的工藝和用心。爲了讓料理更加美味，店內提供的飲品包括日本酒、葡萄酒以及精心泡制的餐中茶，讓客人享受完美的搭配。用現煮米飯制作的雞肉雞蛋蓋飯是店主從修行時代起就傾注心血的必吃佳品。

9. 肉花柳 / 懷石料理

位於日本橋小舟釘的肉割烹料理店。這是一家提供以肉爲主的宴席料理的日本料理店。在《米其林指南東京》中多年獲得一星評價。店主片柳遙先生在作爲廚師修行的過程中，被黑毛和牛的魅力所吸引，認爲可以通過日本料理的技法來展現其優點，于是開設了這家店的前身「和牛銘彩然」。2016年更改爲現名。在這家店可以品嘗到A4、A5級別的黑毛和牛。從全國各地精選的牛肉按部位采購並進行熟成，在最美味的時期提供。作爲生魚片提供的「北海道産生海膽卷」是必嘗之選。

10. Orchestra / 義式料理

這是一家位於參宮橋站前寧靜住宅區的義大利餐廳。在《米其林指南東京》中連續被選爲精選餐廳。店主兼主廚小川慎二先生在學習法式料理後，被義大利料理所吸引而前往義大利。從鄉土料理到米其林二星高級餐廳，他積累了豐富的經驗，回國後曾在目黑的「Rinascimento」擔任主廚。這裏的主廚特選套餐以義大利料理的技法爲基礎，呈現出日本各地時令優質食材的魅力。飲品則根據套餐搭配，提供多種天然葡萄酒、香槟和陳年老酒等。