日本之「茶」與法國之「菓」。兩者各自孕育而成的美學意識與技法，在此靜靜交會——這裡便是çayca。

「çayca」這個名稱，是將代表「茶」的「ça」與代表「菓」的「ca」，以法語中性代名詞「y」連結而成的原創詞彙。透過由日本茶與盤式甜點（Assiette Dessert）構成的完整套餐，感受日法兩國飲食文化之間的差異，以及彼此交融時所產生的共鳴。

çayca由栗原薰創立。他曾先後擔任東京都內頂級高級法餐廳的甜點主廚，並以此為舞台，呈現屬於自己的甜點世界。以法國料理技法為基礎，融入時令食材、日本的風土與文化，以及茶道的美學意識，構築出唯有在此才能體驗的盤式甜點套餐。

套餐中，一道道映照四季流轉的甜點將在賓客眼前完成。食材的溫度、口感、香氣，以及酸味與甜味的層次皆經過細緻考量，每一道甜點都會在最美味的瞬間呈上。這裡所享受的不僅是完成後的甜點，更是親眼見證其逐漸成形的過程與時間本身。

每一道甜點都有著不同的表情，而整個套餐卻貫穿著一個完整的故事。從器皿與擺盤，到眼前的一舉一動，甚至包括料理呈上之前的留白與停頓，所有細節共同構築出栗原獨特的甜點世界。

品嚐完所有甜點後，將為您奉上一碗抹茶。

即使每位賓客在不同的時間到訪，各自按照自己的步調享受甜點，在最後品嚐抹茶時，在場的所有賓客都會共享同一段時光，一同品茶。

日本茶道中有「一座建立」的理念，意指因緣際會聚集於同一場所的人們彼此心意相通，共同營造一個獨一無二的空間。çayca同樣珍視這一理念。各自度過甜點時光的賓客，最終匯聚為「一座」，共同品味一碗茶。

由茶道家親自點製的一碗抹茶、小點心，以及最後的一杯茶。此前分別流淌於每位賓客之間的時間，在這一刻短暫交會，而後大家再次回歸各自的日常。伴隨著甜點留下的餘韻，整個套餐也靜靜落下帷幕。

敬請體驗唯有çayca才能呈現的獨一無二的時光。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: JPY 12,500 - JPY 19,800
  晚餐: JPY 12,500 - JPY 19,800

• 飲食限制 / 過敏:

  如有不喜歡的食材、過敏或宗教原因無法食用的食材，請務必在一週前聯絡我們。如有廣泛無法食用的食材，恕無法接受預約。此外，當日無事先申報的過敏食材，恕無法應對。

  由於提供抹茶，無法攝取咖啡因者，恕無法接受預約。

• 抵達時間:

  為了能夠準時開始用餐，請於預約時間的5分鐘前到達。如無聯絡，超過預約時間10分鐘仍未到達，將自動視為取消預約。

• 穿著要求:

  建議著裝為智能休閒。

• 孩童（兒童）:

  僅限12歲以上且能享用與成人相同套餐者入店。

• 其他注意事項:

  拒絕以用餐以外目的的顧客入店。

  為避免影響料理的味道和香氣，過度使用香水或柔軟劑等強烈香氣的顧客，將拒絕入店以免影響其他顧客。

  外部翻譯服務可另行收費協商。雖不一定能安排，但如有需求，請在備註欄中協商。

  本店位於3樓，無電梯設施。由於僅由女性工作人員運營，使用輪椅的顧客僅限於有同行者且能在到店時提供支持的情況下接受預約。

  無吸煙區。

  請避免拍攝人物。此外，請避免以拍攝茶道的點前視頻或照片為目的的到訪。