일본의 ‘차(茶)’와 프랑스의 ‘과자(菓)’. 각자의 문화 속에서 발전해 온 미의식과 기법이 조용히 만나는 곳, 바로 çayca(사이카)입니다.

‘çayca’라는 이름은 ‘차(茶)’를 의미하는 ‘ça’와 ‘과자(菓)’를 의미하는 ‘ca’를 프랑스어 중성대명사 ‘y’로 연결해 만든 조어입니다. 일본차와 아시에트 데세르로 구성된 풀코스를 통해 일본과 프랑스의 식문화가 지닌 차이와 서로 어우러지며 만들어 내는 조화를 경험한다는 의미를 담고 있습니다.

çayca는 도쿄를 대표하는 여러 그랑 메종에서 셰프 파티시에를 역임한 카오루 쿠리하라가 자신만의 디저트 세계를 표현하기 위해 탄생시킨 공간입니다. 프랑스 요리의 기법을 바탕으로 제철 식재료와 일본의 풍토 및 문화, 그리고 다도의 미의식을 접목하여 이곳에서만 맛볼 수 있는 아시에트 데세르 코스를 선보입니다.

코스에서는 계절의 변화를 담아낸 디저트가 한 접시씩 눈앞에서 완성됩니다. 식재료의 온도와 식감, 향, 산미와 단맛의 조화까지 세심하게 살펴 가장 맛있는 순간에 맞춰 한 접시씩 제공합니다. 완성된 디저트를 맛보는 것뿐만 아니라, 눈앞에서 디저트가 완성되어 가는 시간과 과정 자체를 즐기는 경험입니다.

각각의 접시는 저마다 다른 표정을 지니지만, 코스 전체에는 하나의 이야기가 흐릅니다. 그릇과 플레이팅, 눈앞에서 펼쳐지는 섬세한 동작, 요리가 제공되기 전의 여백과 잠시 머무는 순간까지 모든 요소가 어우러져 쿠리하라만의 디저트 세계를 완성합니다.

모든 디저트를 맛본 뒤에는 말차 한 잔을 내어드립니다.

각각의 손님이 서로 다른 시간에 방문해 자신만의 속도로 디저트를 즐기더라도, 마지막 말차를 마시는 순간만큼은 그 자리에 있는 모든 손님이 같은 시간을 함께하며 차를 즐깁니다.

일본 다도에는 그 자리에 함께한 사람들이 마음을 나누며 하나의 자리를 만들어 간다는 ‘이치자 콘류(一座建立)’라는 정신이 있습니다. çayca 역시 이 철학을 소중히 여깁니다. 각자의 방식으로 디저트의 시간을 보낸 손님들이 마지막에는 하나의 자리에 모여 차 한 잔을 함께 나눕니다.

다도 전문가가 직접 내어주는 말차 한 잔과 작은 과자, 그리고 마지막 차로 이어집니다. 그때까지 각자에게 흐르던 시간이 잠시 하나로 겹쳐졌다가, 다시 각자의 일상으로 돌아갑니다. 디저트의 여운과 함께 코스는 조용히 마무리됩니다.

çayca에서만 경험할 수 있는 유일무이한 시간을 즐겨보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 12,500 - JPY 19,800
  저녁: JPY 12,500 - JPY 19,800

• 식단 제한 / 알레르기:

  기호에 맞지 않는 식재료, 알레르기나 종교적인 이유로 드실 수 없는 식재료가 있는 경우, 1주일 전까지 반드시 연락해 주시기 바랍니다. 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우, 예약을 도와드릴 수 없습니다. 또한, 사전 신고가 없는 당일의 알레르기 식재료에 대한 대응은 불가합니다.

  말차 제공이 있으므로, 카페인을 드실 수 없는 분은 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  정시에 식사가 시작될 수 있도록, 예약 시간 5분 전까지 방문해 주시기 바랍니다. 연락 없이 예약 시간을 10분 넘겨도 방문하지 않으실 경우, 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼을 권장합니다.

• 어린이:

  12세 이상으로, 성인과 동일한 코스를 드실 수 있는 분만 방문 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  식사 이외의 목적을 위한 고객의 방문은 거부합니다.

  요리의 맛이나 향을 해치는 과도한 향수나 섬유유연제 등의 강한 향을 지닌 고객은 다른 고객에게 불편을 끼칠 수 있으므로, 입장을 거부합니다.

  외부 통역 요청에 관하여 문의 가능합니다 (별도 요금이 부과됩니다). 통역의 배치를 약속드릴 수 없으나 원하시는 경우 비고란에 문의 내용을 적어주시기 바랍니다.

  저희 가게는 3층에 위치해 있으나, 엘리베이터가 설치되어 있지 않습니다. 여성 직원만 있어 휠체어를 이용하시는 고객에 대해서는 동행자가 있어 방문 시 지원이 가능한 경우에 한하여 예약이 가능합니다.

  흡연 공간은 없습니다.

  인물 촬영은 삼가해 주시기 바랍니다. 또한, 다도의 차례의 동영상이나 사진 촬영을 목적으로 한 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.