219 레스토랑
예술과 전통을 융합해 완성한 세련된 감각의 창의적 스시
메이지 시대 건물과 정원, 숙성 히나이 지토리 숯불구이 전문점
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
명점의 노하우로 빚어낸 일본 요리와 스시 카이세키의 진수
다도가 × 파티시에, 말차와 계절 데세를 제공
뉴욕에서 경력을 쌓은 오너 셰프가 펼치는 직설적이면서도 정통적인 숯불구이와 일식 이자카야
일본 각지의 신선한 해산물을 긴자 ‘큐베이’ 출신 장인의 손길로 다듬어 섬세한 맛과 질감을 살린 고급 스시
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
제철 지역 식재료를 중심으로 전복과 신선한 해산물 요리를 선보이는 고급 이탈리안 레스토랑
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세 가지 식초를 사용해 밥의 식감을 살리고 정통 에도마에 스타일로 완성한 풍미 가득한 스시 전문점
엄선한 근해 어패류로 에도마에와 교토 스시의 맛을 아우르는 정통 스시 전문점
본고장의 기법으로 현지 식재료의 매력을 재해석한, 위트가 빛나는 한 접시
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
나카이가 직접 눈앞에서 조리하는 최상급 쇠고리 스키야키 체험
전설적인 코사카 닭을 일본식 조리법으로 섬세하게 구워 완성한 일품 요리
한 곳에서 펼쳐지는 스시부터 튀김, 사시미, 교자까지 다채로운 미식의 향연
화학 조미료를 일절 사용하지 않으며, 면도 직접 만든 수제 면을 사용합니다.
롯폰기 지하에서 맛보는 프랑스 은신처 레스토랑
불·토·물·바람의 4원소와 철을 테마로 완성하는 한 접시
세심한 장인의 솜씨가 깃든 니기리와 츠마미, 두 코스로 만나는 일본 스시의 진수