233 레스토랑
주인이 매일 아침 밭으로. 갓 수확한 교토 채소(교야사이)의 깊은 맛이 넘치는 한 접시.
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
에도마에 전통 기법으로 완성된 조개와 숙성 생선이 빛나는 스시
다채로운 국물로 그리는 일본의 식문화와 식재료의 매력
교토 × 도치기의 은혜를 국물로 묶는 야채 풍부한 일본 요리.
앨런 듀카스 준비 루아르 출신 요리사가 뽑는 불 요리
소재의 맛과 잡미없는 국물, 그릇과 울려 퍼지는 한 때를
매일 먹어도 지치지 않는 세련된 극상 갓포 요리
한 곳에서 펼쳐지는 스시부터 튀김, 사시미, 교자까지 다채로운 미식의 향연
재료 손질과 준비 과정에서 세심한 정성을 기울여 재료 본연의 맛과 풍미를 최대한 살린 일본 요리 레스토랑
전 목수 요리사가 만든 일본 식재료가 만들어내는 독창적인 한 접시
육즙과 신선함이 살아있는 채소와 고기를 아우르는 야키토리의 정수
니시 아자 부의 네오 트라토리아, 일품과 200 종 와인
전통의 그릇과 비법 소스를 계승하며 4대에 걸쳐 장어 요리의 진수를 지켜온 노포
순간의 신선함과 제철 재료, 셰프의 손끝에서 빚어지는 일본 카이세키
전통 고택에서 만나는 일본과 아시아가 빚어낸 프렌치 혁신
미쉐린 3스타 경력을 바탕으로 재료와 단순함에 집중한 정통 프렌치
프랑스와 일본의 유명 레스토랑에서 실력을 쌓은 셰프가 선보이는 혼신의 프렌치
당일 가장 좋은 식재료를 엄선해 진심을 담은 환대의 마음으로 완성한 일본 요리
일식과 양식의 장인이 빚어낸 세상에 단 하나뿐인 요리와 사케