231 레스토랑
예술과 전통을 융합해 완성한 세련된 감각의 창의적 스시
절묘한 소금기와 산미가 어우러진 미식가를 위한 특별한 스시
정통 에도마에 스시에 독창적인 츠마미를 곁들인 감각적인 스시 다이닝
스시 한 점으로 만나는 고품질의 세계
쌀 본연의 단맛과 신선한 해산물의 감칠맛이 절묘하게 어우러진 장인의 정성이 담긴 스시
계절별 식재료에 맞춘 섬세한 칼 솜씨와 맛의 정수를 선보이는 정통 스시 전문점
붉은 식초 샤리와 제철 생선을 맛보는 오감으로 즐기는 스시 체험
샤리를 달리해 선보이는 츠마미와 니기리를 함께 즐기는 정통 에도마에 스시
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
‘사에키’ 출신 장인이 선보이는 스시와 따뜻한 부부의 환대가 어우러진 공간
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
붉은 식초를 절묘하게 배합한 샤리로 완성한 정통 에도마에 스시
적초의 샤리, 재료의 존재감을 추구한 에도마에 스시
‘기온 사사키’ 의 교토 요리 감성과 ‘스시 요시타케’ 의 숙련된 스시 기술이 빛나는 스시
두 가지 샤리로 완성되는 어부 출신 셰프의 정통 스시
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세 가지 식초를 사용해 밥의 식감을 살리고 정통 에도마에 스타일로 완성한 풍미 가득한 스시 전문점
무첨가 적초 샤리가 두드러지는 스시를 놀라운 코스파로 만끽하세요
교토식 카이세키와 오마카세 니기리를 함께 맛보는 스시 캇포 전문점
여성 스시 장인이 잡는 도요스 선어와 와규 스시를 제공
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시