231 레스토랑
‘기온 사사키’ 의 교토 요리 감성과 ‘스시 요시타케’ 의 숙련된 스시 기술이 빛나는 스시
‘사에키’ 출신 장인이 선보이는 스시와 따뜻한 부부의 환대가 어우러진 공간
온도의 묘가 재료와 조화, 놀라운 코스파에서 맛보는 스시
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
묵은쌀과 붉은 식초를 사용해 재료 본연의 맛을 최대한 끌어낸 스시
미쉐린 3스타 출신 셰프의 숙련된 기술과 도요스 시장에서 엄선한 신선한 재료가 만나 미각을 사로잡는 정통 에도마에 스시
올 인클루시브로 극상의 스시와 술을 즐길 수 있다
프렌치 기술을 담은 스시와 독창적인 논알콜 음료, 다채로운 술을 함께 즐길 수 있는 공간
미쉐린 3스타 출신 오너셰프가 선보이는 일본 요리와 에도마에 스시의 융합
규슈산 신선한 해산물과 천연 참치를 사용해 적초 샤리로 완성한 스시를 제공합니다.
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
중화 요리 경력을 지닌 장인이 빚어내는 에도마에와 간사이 스타일의 조화로운 스시 다이닝
온도 관리로 맛을 이끌어내는 잡기와 노브와 단맛도 매력
엄선한 근해 어패류로 에도마에와 교토 스시의 맛을 아우르는 정통 스시 전문점
산뜻한 식초 밥과 신선한 재료가 조화를 이루는 고급 에도마에 스시
황거를 바라보며 본점의 전통과 기술을 이어받아 완성한 고급 요리를 품격 있게 즐길 수 있는 레스토랑
규베이 출신 셰프가 창의적인 안주와 함께 선보이는 개성 넘치는 스시 전문점
극상의 신선도와 독창적 샤리로 완성한 스시의 정점
스시뿐 아니라 다양한 일품요리에 세심한 정성을 더하고 환경과 지속 가능성을 고려한 경영을 실천하는 레스토랑