국내외에서 높은 평가를 받는 '우다츠 스시'의 계보를 잇는 새로운 매장 『HISASHI SUSHI』. 연찬을 쌓은 젊은 장인들이 역동하는 이 공간은, 진짜 맛을 원하는 시간에 단품(알라카르트)으로 즐길 수 있는 어른들을 위한 특등석입니다.

특히 주목할 만한 것은, 철저하게 엄선된 식재료로 구성된 아름다운 스시 한 점입니다. 아소의 지형이 선사하는 천연 여과수로 자란 구마모토산 유기농 쌀에, 교토 이오 조조의 식초와 아가베 파우더, 이토시마의 '마타이치노 시오(소금)'를 배합한 샤리는 절묘한 간으로 입안에서 부드럽게 풀어집니다. 이토시마의 미츠루 간장을 사용한 니키리(스시용 간장)와 어부 직송 바닷물을 본점에서 직접 끓여 만든 수제 소금이 생선의 감칠맛을 극한까지 끌어올립니다.

매장 내에는 구마모토 아소의 용암석을 사용한 중후한 메인 카운터와, 아름다운 나뭇결의 기소 편백나무 향이 감도는 ㄷ자형 카운터를 배치했습니다. 자연스러운 옹이와 질감을 예술로 승화시킨 공간미 속에서, 엄선된 사케나 와인을 기울이는 시간은 각별합니다. 소중한 분과의 담소나, 고급스러운 요리를 격식 차리지 않고 편안하게 맛보고 싶은 밤, 마음까지 채워지는 행복한 미식 경험을 약속드립니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 17.2 - USD 75.7
  저녁: USD 33.72 - USD 75.7

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 도와드릴 수 없는 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 예약이 취소되오니 주의하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  어른과 동일한 코스 요리를 드실 수 있는 어린이만 이용 가능합니다.

  카운터석으로 되어 있으므로, 예약 시 어린이도 전체 인원수에 포함하여 예약해 주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.