101 레스토랑
장인의 숙련된 기술로 전통과 혁신을 융합하여 유일무이한 일본 요리를 선보이는 전문점
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
최상급 히나이 지토리로 완성한 전통 닭 카이세키 명점
다양한 나라의 맛을 아우르며 사계절의 변화를 담아낸 독창적 쿠시카츠 다이닝
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
간사이산 신선한 재료와 요리사의 탁월한 기술이 조화를 이루는 오감을 만족시키는 정통 카이세키
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
사계절을 담은 명물 튀김과 함께하는 정성 가득한 미식
‘사에키’ 출신 장인이 선보이는 스시와 따뜻한 부부의 환대가 어우러진 공간
파리에서 배운 셰프의 손끝에서 완성되는 일본 재료 기반 프렌치
제철 식재료를 눈과 입으로 즐기는 사계절 카이세키 요리
규슈산 신선한 해산물과 천연 참치를 사용해 적초 샤리로 완성한 스시를 제공합니다.
중화 요리 경력을 지닌 장인이 빚어내는 에도마에와 간사이 스타일의 조화로운 스시 다이닝
엄선된 닭고기를 숯불로 천천히 구워내는 정성이 담긴 야키토리 전문점
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
국물을 고집하고 재료의 섬세한 맛을 이끌어내는 가게
전통 프렌치 기법과 제철 식재료, 300종 와인이 빚어내는 조화
전통 프렌치 기법과 일본 식재료가 만나 완성한 창의적 프렌치