101 레스토랑
장인의 숙련된 기술로 전통과 혁신을 융합하여 유일무이한 일본 요리를 선보이는 전문점
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
다양한 나라의 맛을 아우르며 사계절의 변화를 담아낸 독창적 쿠시카츠 다이닝
최상급 히나이 지토리로 완성한 전통 닭 카이세키 명점
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
희소가치 높은 프리미엄 마츠카제 지토리를 통째로 즐기는 정통 야키토리 전문점
엄선된 닭고기를 숯불로 천천히 구워내는 정성이 담긴 야키토리 전문점
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
본고장의 기법으로 현지 식재료의 매력을 재해석한, 위트가 빛나는 한 접시
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
‘사에키’ 출신 장인이 선보이는 스시와 따뜻한 부부의 환대가 어우러진 공간
유기농 무농약 쌀과 프렌치 요리 기법, 혼코게츠에서 연마한 장인의 기술로 완성한 카이세키
간사이산 신선한 재료와 요리사의 탁월한 기술이 조화를 이루는 오감을 만족시키는 정통 카이세키
매일 달라지는 창작 일본요리와 와인의 매혹적 조화
규슈산 신선한 해산물과 천연 참치를 사용해 적초 샤리로 완성한 스시를 제공합니다.
육수 우동으로 미야모토의 맛을 담다.
불·토·물·바람의 4원소와 철을 테마로 완성하는 한 접시
전통 프렌치 기법과 제철 식재료, 300종 와인이 빚어내는 조화