101 レストラン
フランスの食材も取り入れ、出汁を大切にした日本料理
多国籍要素を織り交ぜ、四季を大切にした創作串揚げ店
伝統を守り妥協せず、奇をてらわない江戸前鮨店
比内地鶏を使用した"鶏懐石"で知られる名店
老舗の目利きと檜カウンターで味わう旬の鮨
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨
自家製麺と旨み重なるスープを味わう極上塩そばを堪能
炭火でじっくりと焼き上げるこだわりの焼鳥店
「さえ㐂」で修行、全国各地の鮮魚鮨を楽しめる
赤酢と米酢、二種のシャリが織りなす本格寿司
仕入れで変わる日替わり創作和食をワインと楽しめる
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
ソース一点一滴にも驚きと感激、400食材を使うコース
希少な最高級松風地どりを丸ごと味わう焼鳥店
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
関西産の魚介や和牛を独自調理で仕上げた鉄板焼
火・土・水・風の四元素と鉄をテーマに仕立てる一皿
上質な空間で味わう最高級ホテル仕込みのフランス料理
有機無農薬米×フレンチ技法×本湖月研鑽の懐石料理
パリで磨いた技と日本食材で紡ぐクラシックフレンチ