27 レストラン
赤酢と米酢、二種のシャリが織りなす本格寿司
老舗の目利きと檜カウンターで味わう旬の鮨
伝統を守り妥協せず、奇をてらわない江戸前鮨店
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨
中華出身の職人が握る、江戸前と関西が調和する鮨店
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
温度を極めた鮮魚と赤酢シャリが冴える江戸前鮨
全国各地の鮮魚と千葉産赤酢の江戸前鮨を提供
全国産地から厳選食材、赤酢シャリで味わう鮨店
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
顧客に合わせたペースで楽しむ鮨、バーも完備
調理技法を駆使した、鮨と天ぷらが味わえる鮨懐石店
「さえ㐂」で修行、全国各地の鮮魚鮨を楽しめる
季節と産地で温度を見極め、酢とわさびを使い分ける鮨
熟成赤酢と厳選米で味わう本格江戸前寿司
店内熟成のネタとシャリの温度管理が織りなす鮨
二種酢飯と瀬戸内・紀伊の天然鮮魚で作る握りとつまみ
赤酢シャリと大阪湾の旬魚が織りなす江戸前×関西鮨