29 레스토랑
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
‘사에키’ 출신 장인이 선보이는 스시와 따뜻한 부부의 환대가 어우러진 공간
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
중화 요리 경력을 지닌 장인이 빚어내는 에도마에와 간사이 스타일의 조화로운 스시 다이닝
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
규슈산 신선한 해산물과 천연 참치를 사용해 적초 샤리로 완성한 스시를 제공합니다.
온도를 다한 생선과 적초 샤리가 즐길 수 있는 에도마에 스시
고객이 원하는 페이스로 스시를 즐기며 바 공간도 함께 갖춘 스시 전문점
설탕 미사용, 적초가 두드러지는 에도마에 스시
일본 각지의 신선한 생선과 지바산 붉은 식초로 만든 샤리를 사용한 에도마에 스시를 제공합니다.
일본 요리 다섯 장르와 미술 마리아주를 맛보자
전국 산지에서 엄선한 신선한 식재료를 붉은 식초 샤리와 함께 즐기는 스시 전문점
전통과 현대의 조리 기법을 구사한 스시와 튀김을 맛볼 수 있는 스시 카이세키 전문점
긴자에서 닦은 기술과 붉은 식초로 완성하는 한 번의 노력을 거듭한 스시
정교하면서도 풍미가 풍부한 요리로 미식가들의 사랑을 받는 회원제 스시 전문점
지역 바다의 신선한 생선을 활용해 두 가지 샤리로 풍미를 살려낸 정통 니기리와 섬세한 안주
제철 재료와 산지 특성을 살려 온도와 식초·와사비를 섬세하게 조절한 에도마에 스시