31 레스토랑
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
간사이산 어패류와 와규를 독자적으로 조리한 철판구이
전통 프렌치 기법과 제철 식재료, 300종 와인이 빚어내는 조화
전통 프렌치 기법과 일본 식재료가 만나 완성한 창의적 프렌치
세계 각지에서 쌓은 경험을 바탕으로 식재료의 풍미를 극대화한 다채로운 바스크 요리
사계절을 담은 명물 튀김과 함께하는 정성 가득한 미식
제철 식재료를 눈과 입으로 즐기는 사계절 카이세키 요리
프랑스 유학 경험을 바탕으로 완성한 맑고 진한 콘소메가 일품인 미식 공간
일본 전통과 현대적 감각이 어우러진 공간에서 히노키 향 가득한 카운터에서 즐기는 정통 에도마에 스시
2성급 요리사 감수, 식재료의 매력을 살린 고급 맛
설탕 미사용, 적초가 두드러지는 에도마에 스시
온도를 다한 생선과 적초 샤리가 즐길 수 있는 에도마에 스시
토스카나의 고기 요리를 간사이 식재료로 완성한 향기로운 한 접시
푸른 자연 속에서 만나는 창의적인 한 접시
고급 식재료와 국물이 만들어내는 유일무이의 만두 체험
명점 경력 셰프가 전하는 계절의 풍미와 창의성이 살아있는 깊은 맛의 일본 요리
400가지 식재료와 소스 한 방울까지 섬세하게 구성한 미식가를 위한 코스 요리
창업자·유키 사다이치의 정신을 반세기에 걸쳐 계승한다
프랑스·이탈리아 전통 기법에 일본 풍미를 더한 창의적 퓨전 프렌치