생명의 근원인 '흙'을 테마로, 자연의 순환과 생명의 진화를 가스트로노미로 표현하는 레스토랑【SOA】.

SOA에서는 미이용 (未利用) 어류(시장에 유통되지 않아 폐기되는 물고기)와 사카이에서 육상 양식하는 생선을 요리합니다. 또한, 멧돼지나 사슴을 전문가가 적절한 방법으로 식육으로 완성한 것을 사용하고 있습니다. 식사를 통해 환경 문제나 푸드 로스, 식의 미래에 대해 생각하는 체험을 제안하고 있습니다.

레스토랑 디렉터는 미슐랭 3스타 레스토랑 출신의 야부우치 켄지, 셰프는 미슐랭 가이드 게재점에서 경험을 쌓은 타카다 카즈아키가 맡아, 요리의 아름다움이나 맛뿐만 아니라 그 배경과 사상까지 추구한 코스를 제공합니다. 한 접시마다 재료의 배경이나 생명의 가치를 표현하며, 아름다움이나 맛뿐만 아니라 스토리성을 느낄 수 있는 코스로 승화하였습니다.

매장 내부는 작품을 돋보이게 하기 위해 설계된 시크한 공간으로, 지상 150m에서 오사카의 야경을 한눈에 볼 수 있습니다. 더불어, 지구의 형성을 테마로 솔페지오 주파수를 도입한 음악이 흐르며, 오감을 사용해 즐길 수 있는 몰입감 있는 공간이 펼쳐집니다. 기념일이나 데이트, 국내외 게스트와의 특별한 식사에도 적합한, 여기서만 맛볼 수 있는 '먹는 현대 아트'를 체험해 보세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: JPY 25,150 - JPY 38,950

• 식단 제한 / 알레르기:

  해산물 알레르기가 있거나 해산물을 선호하지 않는 고객님의 예약은 도와드릴 수 없습니다.

  중증 알레르기가 있거나 여러 알레르기가 있는 경우 대응이 어려울 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.

  요리의 품질을 최대한 추구하기 위해, 저희 가게에서는 오리지널 코스로 요리를 제공해 드립니다. 선호하지 않는 식재료에 관해서도 가능한 한 변경 없이 드시기를 추천해 드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서, 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

  만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  13세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.

  방문 1주일 전에 레스토랑에서 예약 확인 연락을 드립니다. 2일 전까지 연락이 닿지 않을 경우 예약이 취소됩니다.

  식사 시간의 예상은 3시간입니다.