‘시오 (소금) 소바’는 한 그릇에 담긴 재료와 기술의 조화가 매력적입니다. 면은 저희 가게 전용으로 수제 면 제조기로 만든 자가제 다가수면입니다. 3종류의 국산 밀가루를 독자적으로 블렌드하고, 철저한 온도 관리 하에 숙성시켜 수타면과 같은 독특한 쫄깃한 식감을 실현했습니다. 국물과의 조화도 좋으며, 시간이 지남에 따라 변하는 맛도 즐기실 수 있습니다.

국물은 시가현산 오미 흑계, 여러 산지의 이리코, 조개 등에서 정성스럽게 감칠맛을 추출한 트리플 스타일입니다. 소스에는 쇼도시마 섬에서 직송되는 전통 제조법으로 만들어진 마루시마 간장을 사용하여 깊은 풍미를 끌어냅니다. 또한, 돼지고기와 닭고기의 3종류 차슈가 맛의 포인트입니다.

밥에는 오미산 코시히카리, 물에는 ‘생명의 물’이라 불리는 파이워터를 사용하여 조리의 세부에까지 타협 없이 고집했습니다. 아오사 김의 풍미와 함께, 바닷바람을 느낄 수 있는 한 그릇을 꼭 만끽해 보세요. 국물, 면, 차슈의 삼위일체가 어우러져 마지막 한 입까지 질리지 않는 맛을 제공합니다.

저희 가게는 남녀노소를 불문하고 혼자 오시는 손님이 압도적으로 많은, 조용한 공간이 매력적입니다. 소란에서 벗어나 마음껏 라면과 마주하는 시간을 소중히 여기고 있습니다. 정적 속에서 맛보는 한 그릇이 당신의 미각에 어떤 섬세한 발견을 가져다줄지, 꼭 체험해 보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 2,000 - JPY 2,000
  저녁: JPY 2,000 - JPY 2,000

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기, 베지테리언, 비건 등의 대응은 불가능합니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 협조 부탁드립니다. 만약 예약 시간에 10분 이상 늦을 경우 취소 처리됩니다.

  【좌석 이용 시간은 예약 시간부터 30분】입니다. 늦게 도착하신 경우에도 이용 시간 연장은 불가합니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

  ※본 매장에서는 모든 고객께 1인당 라멘 1그릇 주문을 부탁드리고 있습니다. 라멘을 주문하지 않는 어린이(영유아 포함)를 동반한 예약은 삼가 주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  사진 촬영은 금지되어 있습니다 (라면 및 사이드 메뉴만 가능).

  조용히 식사하시는 고객님들을 배려하여 매장 내외에서는 조용히 부탁드립니다. 또한, 매장 내에서의 통화는 금지되어 있습니다.

  매장이 매우 좁기 때문에 큰 짐은 매장 밖에 두실 수 있습니다.

  
  

  중요 사항:

  ●주문은 방문 당일 매장에서 받습니다. 고객 1인당 라멘 1그릇 이상 주문해 주시기 바랍니다.

  ●예약 시 결제되는 2,000엔은 취소 시 적용되는 보증금(디파짓)이며, 당일 식사 요금은 주문 시 매장에서 전액 결제해 주시기 바랍니다.

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  ⑴ 반숙계란 소금라멘 & 수제 유자후추 밥 세트 JPY 1,590

  (반숙계란, 차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ※라멘 국물을 부어 마무리로 즐기는 수제 유자후추 밥입니다.

  ⑵ 소금라멘 & 수제 유자후추 밥 세트 JPY 1,420

  (차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ※라멘 국물을 부어 마무리로 즐기는 수제 유자후추 밥입니다.

  ⑶ 특선 소금라멘 JPY 1,590

  (반숙계란, 차슈 3종 추가［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑷ 반숙계란 소금라멘 JPY 1,270

  (반숙계란, 차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑸ 소금라멘 JPY 1,100

  (차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑹ 특선 니보시 간장라멘 JPY 1,690

  (반숙계란, 차슈 3종 추가［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑺ 반숙계란 니보시 간장라멘 JPY 1,370

  (반숙계란, 차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑻ 니보시 간장라멘 JPY 1,200

  (차슈 3종［삼겹살 / 닭다리살 / 닭가슴살］)

  ⑼ 수제 유자후추 밥 JPY 320

  ※라멘 국물을 부어 마무리로 즐기는 밥입니다.

  ⑽ 닭 소금라멘 JPY 1,590

  (닭 차슈만)

  ⑾ 닭 간장라멘 JPY 1,690

  (닭 차슈만 / 육수에 돼지고기 미사용)

  ⑿ 마그넷 캔 배지 JPY 600

  (소아암 지원 자선 굿즈)

  ⒀ 오리지널 로고 대나무 젓가락 JPY 900

  (소아암 지원 자선 굿즈)

  ⒁ 돼지 가쿠니 JPY 420

  ⒂ 돼지 가쿠니와 흰쌀밥 JPY 600

  ⒃ 병맥주 JPY 750 ※재고 소진 시까지 제공됩니다. 품절 시 양해 부탁드립니다.

  ※ 위의 모든 가격은 세금 포함 가격입니다.