108 レストラン
老舗の目利きと檜カウンターで味わう旬の鮨
フランスの食材も取り入れ、出汁を大切にした日本料理
伝統を守り妥協せず、奇をてらわない江戸前鮨店
多国籍要素を織り交ぜ、四季を大切にした創作串揚げ店
赤酢と米酢、二種のシャリが織りなす本格寿司
「さえ㐂」で修行、全国各地の鮮魚鮨を楽しめる
希少な最高級松風地どりを丸ごと味わう焼鳥店
旬の珠玉の逸品と和の美学が調和する日本料理店
比内地鶏を使用した"鶏懐石"で知られる名店
有機無農薬米×フレンチ技法×本湖月研鑽の懐石料理
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
中華出身の職人が握る、江戸前と関西が調和する鮨店
自家製麺と旨み重なるスープを味わう極上塩そばを堪能
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
利尻昆布と鮪節の出汁に季節食材生かす、名物釜めしの日本料理
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
炭火でじっくりと焼き上げるこだわりの焼鳥店
京名店出身店主が贈る、非日常空間で味わう月替わり懐石
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨