101 レストラン
出汁と塩にこだわるオープンダイニング型日本料理店
利尻昆布の旨みと国産食材にこだわる正統日本料理
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
仕入れで変わる日替わり創作和食をワインと楽しめる
お料理宮本の味わいを出汁が主役のうどんで楽しむ
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
紅花油で揚げる旬素材とシャトーブリアン天ぷら
万博選出店。想いを込めた大阪食材と手打ちパスタ
旬の珠玉の逸品と和の美学が調和する日本料理店
季節の食材の香りや臨場感を分かち合う至高のフレンチ
火・土・水・風の四元素と鉄をテーマに仕立てる一皿
焼・煮・生・蒸・揚の技で仕上げる魚料理が自慢の店
利尻昆布の出汁と手仕事で整える穏やかなコース
比内地鶏を手頃に味わう創作焼鳥と季節料理
有機無農薬米×フレンチ技法×本湖月研鑽の懐石料理
料理と酒が調和し、互いの魅力を高める酒肴スタイル
和の心で洋中の技と遊ぶ、新たな味覚との出会い
希少な最高級松風地どりを丸ごと味わう焼鳥店
クリアで絶品のコンソメ、フランス修行の技が光る店
利尻昆布と鮪節の出汁に季節食材生かす、名物釜めしの日本料理