101 레스토랑
국물을 고집하고 재료의 섬세한 맛을 이끌어내는 가게
불·토·물·바람의 4원소와 철을 테마로 완성하는 한 접시
전통 프렌치 기법과 일본 식재료가 만나 완성한 창의적 프렌치
요리와 술이 조화를 이루며 서로의 매력을 높이는 술집 스타일
육수와 소금에 집중한 오픈 다이닝형 일본 요리 전문점
리시리 곤부의 깊은 맛과 국산 재료로 완성한 정통 일본 요리
리시리 다시마와 참치포(鮪節)로 우려낸 다시 에 제철 재료를 살린, 명물 가마솥밥 일본 요리
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
설탕 미사용, 적초가 두드러지는 에도마에 스시
홍화유로 바삭하게 튀긴 샤토브리앙과 제철 재료의 고급 텐푸라
본고장의 기법으로 현지 식재료의 매력을 재해석한, 위트가 빛나는 한 접시
간사이산 어패류와 와규를 독자적으로 조리한 철판구이
제철의 진미와 일본의 미학이 조화를 이루는 품격 있는 일본 요리 공간
굽기, 조림, 생, 찌기, 튀기기 등 다섯 가지 조리법으로 완성되는 신선한 생선 요리 전문점
전통 프렌치 기법과 제철 식재료, 300종 와인이 빚어내는 조화
신선한 히나이 지토리를 합리적 가격에 즐기는 창작 야키토리
유기농 무농약 쌀과 프렌치 요리 기법, 혼코게츠에서 연마한 장인의 기술로 완성한 카이세키
일본의 마음으로 서양의 기술과 노는 새로운 미각과의 만남
프랑스 유학 경험을 바탕으로 완성한 맑고 진한 콘소메가 일품인 미식 공간
현장감을 더한 맞춤 제작 철판에서 즐기는 오코노미야키와 철판구이