출신은 이시카와현, 수업은 간사이.

호쿠리쿠의 식재료가 많고 다시마 국물의 담백한 맛에, 나카무라 마나부 셰프의 성장 배경이 드러난다.

노토의 전복, 센리하마의 굴, 카나이시의 카노 게가 계절의 미각을 표현한다.

일본해의 해산물에 스즈의 소금을 더하고, 밥은 지역 츠바타마치의 코시히카리를 사용한다.

와지마 칠기와 쿠타니 도자기, 가나자와 정서가 넘치는 분위기.

가게 이름의 '히가시차야'에 향수를 느낀다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 184.74 - USD 184.74

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위한 알레르기 / 서투른 재료는 취소 취급이되며 제안의 타이밍에 따라 취소 정책의 대상이됩니다. 예약 전에 미리 확인하시기 바랍니다.

  11월~2월경까지 가노 게 요리가 포함됩니다. 죄송합니다만 알레르기가 있는 경우 예약을 삼가해 주시기 바랍니다. 위 사항을 동반하시는 일행 분꼐도 꼭 전달해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 30분 초과시 자동으로 취소 처리됩니다.

  만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  고등학생 이상 ※ 성인과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 입장 가능 (룸에 한하여 어린이 이용 가능)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  매장 내에서 큰 소리로 대화하는 일이 없도록 주의하시기 바랍니다. 또한 매장 내 사진 촬영 시 셔터 소리나 플래시를 사용한 촬영은 삼가해 주십시오.