28 レストラン
季節と産地で温度を見極め、酢とわさびを使い分ける鮨
厳選素材を仕込み、温度・わさび・醤油使い分ける鮨
リッツ元料理長が握る、赤酢×白酢の鮨食べ比べ
食感・旨み・香りを活かしたもっちり芳醇江戸前鮨
北陸の漁港から直送された豊かな海の恵みと多彩な料理
繊細かつダイナミック、美食家から愛される会員制の鮨屋
赤酢シャリと大阪湾の旬魚が織りなす江戸前×関西鮨
和モダン空間の檜カウンターで味わう江戸前寿司