231 레스토랑
미쉐린 3스타 출신 셰프의 숙련된 기술과 도요스 시장에서 엄선한 신선한 재료가 만나 미각을 사로잡는 정통 에도마에 스시
교토식 카이세키와 오마카세 니기리를 함께 맛보는 스시 캇포 전문점
일본 각지의 신선한 해산물을 긴자 ‘큐베이’ 출신 장인의 손길로 다듬어 섬세한 맛과 질감을 살린 고급 스시
200년을 넘는 전통을 계승하며 참치로 시작해 참치로 끝나는 에도마에 스시의 진수
고품질 재료를 사용하면서도 합리적으로 캐주얼하게 즐길 수 있는 스탠딩 스시 바
중화 요리 경력을 지닌 장인이 빚어내는 에도마에와 간사이 스타일의 조화로운 스시 다이닝
신선한 제철 어종만을 사용하며 일부러 참치를 쓰지 않는 에도마에 스시
신선한 제철 재료를 엄선하여 일마다 달라지는 다채로운 메뉴와 함께 수준 높은 스시
제철 식재료와 정통 에도마에 기법이 빚어내는 스시의 진수
토야마 쌀과 아카즈 샤리, 맛과 즐거움이 함께하는 스시 전문점
전직 프로 복서 출신 셰프가 정성껏 만드는 스시와 최상급 참치의 만남
최고급 야마유키 마구로를 사용해, 붉은 식초와 두 가지 품종의 쌀을 조화시킨 산미와 풍미가 어우러지는 특별한 일품
현지 식재료와 엄선된 생선을 이용해 장인 기술이 빛나는 주먹을 즐길 수
츠키지 준비의 에도 마에 스시와 제철 천연 소재
도요스 직송의 제철 생선과 치밀한 온도 관리로 만들어지는 일관을 제공
세심한 장인의 솜씨가 깃든 니기리와 츠마미, 두 코스로 만나는 일본 스시의 진수
50회 부엌칼을 넣은 책 참치와 목구멍 잡기를 즐길 수
규베이 출신 셰프가 창의적인 안주와 함께 선보이는 개성 넘치는 스시 전문점
어부 직송 제철 재료와 주방장이 엄선한 최상의 미소로 완성한 감칠맛 가득한 정통 스시