231 레스토랑
홋카이도라서 가능한 에도마에와 에조마에 두 세계의 스시를 즐길수 있는 스시 전문점
최고급 야마유키 마구로를 사용해, 붉은 식초와 두 가지 품종의 쌀을 조화시킨 산미와 풍미가 어우러지는 특별한 일품
균형 잡힌 산미와 깊은 감칠맛이 살아 있는 샤리, 그리고 부드럽고 향긋한 찐 전복까지 즐길 수 있는 스시 전문점
숙성으로 감칠맛을 끌어올린 스시와 '야마유키'의 자연산 참다랑어를 맛보다
온도와 숙성을 고집하는 주먹과 야마 유키의 송어를 제공
다시 찾고 싶어지는 시간을 선사하는, 정겨운 동네의 에도마에 스시.
어부 직송 제철 재료와 주방장이 엄선한 최상의 미소로 완성한 감칠맛 가득한 정통 스시
일본 각지의 신선한 생선과 지바산 붉은 식초로 만든 샤리를 사용한 에도마에 스시를 제공합니다.
츠키지 준비의 에도 마에 스시와 제철 천연 소재
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 신주쿠 토호빌딩 지점
키쿠노이 출신의 오너 셰프가 정성으로 제공되는 에도마에 스시
온도를 다한 생선과 적초 샤리가 즐길 수 있는 에도마에 스시
장인의 기술이 빛나는 「연어」를 맛보는 늠름한 에도마에 공간
교토, 도요스, 홋카이도 등 전국 각지의 신선 해산물을 만나는 스시 미식
스시 마사지에서 기른 기술 · 미의식을 그대로
우다쓰 스시의 수공예를 이어주는 젊은 장인이 잡는 혼신의 일관
전통과 현대의 조리 기법을 구사한 스시와 튀김을 맛볼 수 있는 스시 카이세키 전문점
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
50회 부엌칼을 넣은 책 참치와 목구멍 잡기를 즐길 수
아리타 도자기에 담긴 특별한 아카샤리, 시각과 미각을 동시에 사로잡는 스시