231 レストラン
日本庭園眺める空間で、鮮魚と赤酢の鮨を愉しむ
有田焼の器で味わう、独自ブレンドの赤シャリ鮨
「鮨なんば」で修業、素材と温度にこだわる季節の鮨
温度の妙がネタと調和、驚きのコスパで味わう鮨
キャビアなどの超高級食材を使用した握りが目玉
二種酢飯と瀬戸内・紀伊の天然鮮魚で作る握りとつまみ
日本料理五ジャンルと美酒のマリアージュを味わう
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
「鮨処つく田」の技を礎に唐津の天然魚を味わう鮨
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
全国の漁港から豊洲や築地を通さずに直送される新鮮な魚介
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨