221 レストラン
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
老舗日本料理店の味わいを東京屈指の最高級ホテルで
名門「すし匠」の技術を良心的な価格設定で
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
当店専用の米を使い、こだわりの江戸前鮨を楽しめる
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
江戸前鮨と北海道の蝦夷前をかけ合わせた鮨
調理技法を駆使した、鮨と天ぷらが味わえる鮨懐石店
銀座久兵衛で修業、口の中でほどける江戸前鮨
江戸前寿司の真髄を味わえる銀座の隠れ家的鮨店
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
穏やかな酢のシャリと厳選ネタが織りなす鮨
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
彩り野菜と共に刺身を味わい、握りも満喫できる
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
豊洲直送の鮮魚を使い和の心を感じる江戸前鮨
塩釜産本マグロを主役に銀座で味わう本格鮨
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨