231 レストラン
やま幸の大トロを使う元祖トロたくから始まるコース
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店
博多前と江戸前融合、熟成技術で極める新江戸前鮨
その日最高峰の食材を厳選し一貫ごとに仕立てる一軒
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
羽釜炊きブランド米と赤酢が生むシャリと美酒を堪能
太刀魚や赤身握り、旬の鮨と日本料理
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
熟成鮪と無添加手作り一品日本料理も楽しめる鮨
砂糖不使用のガリと薬味巻き、正統派江戸前鮨
「鮨処つく田」の技を礎に唐津の天然魚を味わう鮨
奈良漬を添えた煮穴子握りと赤酢・白酢シャリを堪能
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨
顧客に合わせたペースで楽しむ鮨、バーも完備
江戸前寿司の真髄を味わえる銀座の隠れ家的鮨店
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒
独学で寿司を極めた職人、つまみと握りを交互に堪能