233 レストラン
「鮨なんば」で修業、素材と温度にこだわる季節の鮨
上越の恵みを生かした鮨と日本酒で、土地の風土を堪能
鮨職人兼ソムリエの大将が魅せる、鮨とワインの新境地
「すし処 めくみ」監修、北陸素材の旨みを一貫に
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
日本料理五ジャンルと美酒のマリアージュを味わう
伝統的な江戸前の｢鮨｣×クリエイティビティ溢れる｢スシ｣の融合
江戸前鮨に、フレンチの技法と感性が色づく一軒。
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
五十の包丁を入れた大トロ、技を尽くした握りを堪能。
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店
熟成鮪と無添加手作り一品日本料理も楽しめる鮨
太刀魚や赤身握り、旬の鮨と日本料理
羽釜炊きブランド米と赤酢が生むシャリと美酒を堪能
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
鮮度管理と低温熟成で旨味を引き出す握りを提供
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨