店主は四谷『すし匠』、南青山『匠 進吾』と合わせて14年研鑽を積み、『鮨 山口』をオープンした。

修業先での教えを忠実に守り、学んだ味や技を基本に、なおかつ掘り下げて自分らしさを追求した料理を提供している。

握りの途中でつまみを織り交ぜ、長く付き合いのある豊洲市場の鮮魚店より、選りすぐりの魚介を仕入れています。

握りの酢飯は、人肌に保温された米酢の「白」と赤酢の「赤」との2種類が、鮨ダネによって使い分けられています。日々進化する寿司をお楽しみください。

• 予算:

  ディナー: 34,232 円 - 34,232 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  グルテンフリー、生魚が食べられない方への対応できません。お客様にはこちらを理解いただいたものとし、ご予約時に対応希望の記載があった場合は予約をキャンセルします。なお、その際にかかる代金は返金できませんのでご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  13歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。