123 レストラン
旬を大切に、酒と器にもこだわった日本料理
酢飯を使い分け、つまみと握りを楽しむ江戸前鮨
国内唯一の純血種、純但馬牛が味わえる極上肉割烹
新鮮魚介や上州赤城牛を使った贅沢な日本料理
佐賀直送の新鮮食材を使い、関西風割烹を提供
日本料理の繊細さと、和牛の旨みが響き合う至極の献立
高温油で軽く、油を吸わない軽やかな天ぷら
素材の持ち味を生かし、丁寧に仕立てる天ぷらを堪能
「鳥しき」分店、強火の近火で旨味を閉じ込める
穏やかな酢のシャリと厳選ネタが織りなす鮨
キャビアなどの超高級食材を使用した握りが目玉
星付きフレンチや焼鳥店仕込みの技で天草大王を焼き上げる
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨
地方食材を活かす、鮑と魚料理が自慢のイタリアン
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
伝統的な鰻の技術×フレンチのエッセンスが光る店
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨