111 レストラン
選りすぐりの食材を生かした、季節感あふれる料理
アートと料理が響き合う、12席限定の特別体験
すし匠で研鑽を積んだ職人が握る、熟成江戸前鮨の真髄
熟成ブルゴーニュワインと料理を寛ぎの空間で味わう
星付きフレンチや焼鳥店仕込みの技で天草大王を焼き上げる
モダンな空間で築地仕入れさばサンドを味わう体験
仏の巨匠の元で培った技を駆使した、心に残るフレンチ
焚火と炭火で仕上げる、香り豊かな鮮魚料理を堪能
こだわりの焼鳥と極上の日本酒の締めには手打ちそばを
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
フランス星付き店での研鑽、和×中華フレンチ
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
季節のフルーツと濃縮トマトが彩る冷製パスタを堪能
自社養鶏のブランド地鶏を調理にこだわり提供
伝統的な鰻の技術×フレンチのエッセンスが光る店
イタリア×味噌や醤油など和を掛け合わせた店
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
日本料理経験と仏仕込みのサービスで彩る江戸前鮨
東京湾の絶景を見渡す店内で芸術品のような天ぷらを
軍鶏の旨味と香り高い醤油が調和する、極上の一杯を