108 レストラン
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨
西麻布のネオトラットリア、アラカルトと200種ワイン
キャビアなどの超高級食材を使用した握りが目玉
フランス三つ星仕込みの記憶に残る個性派フレンチ
アートと料理が響き合う、12席限定の特別体験
トロたく発祥の技に着想を得た江戸前鮨と旬の味
焚火と炭火で仕上げる、香り豊かな鮮魚料理を堪能
仏の巨匠の元で培った技を駆使した、心に残るフレンチ
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
こだわりの焼鳥と極上の日本酒の締めには手打ちそばを
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
自社養鶏のブランド地鶏を調理にこだわり提供
当店専用の米を使い、こだわりの江戸前鮨を楽しめる
一つ星店「鳥しき」仕込みの伊達鶏希少部位炭火焼鳥
フランス星付き店での研鑽、和×中華フレンチ
火と香りで素材の魅力を引き出す、職人仕立ての一皿