24 レストラン
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨
太白胡麻油で揚げる素材の鮮度を守る甘味ある天ぷら
海鮮と特製出汁で味わう、職人仕上げの本格もんじゃ
「かんだ」で研鑽、揚げ物や手巻きで緩急をつけたコース
養殖ふぐを熟成し旨み凝縮、従来と一線を画す店
10種以上の具材と48時間炊いた濃厚鶏白湯ラーメン
「鶏の水炊き」が名物、伝統と四季を伝える日本料理
豊洲市場直送の新鮮な極上ネタを朝7時から楽しめる
クセがなく濃厚なうまみが凝縮されたすっぽん料理
厳選ふぐを熟成し、肉厚で旨みあふれるふぐを楽しめる
沖縄と東京湾の旬を揚げる、恵みを味わう天ぷら店
魚介の魅力をフレンチの技法で引き出すモダンシーフード
A5飛騨牛の旨味凝縮、秘伝のタレが自慢の極上焼肉
主人熟練の技で燗酒と味わう、隔たり超えた本格日本料理
本枯れ節の香りと土鍋ご飯、器が彩る日本料理
ナポリ仕込み、出汁要素パスタと和酒のイタリアン
こだわりの出汁と新鮮食材で彩る非日常の贅沢船旅
これまでの常識にとらわれない、現代的な鮨体験