221 레스토랑
손으로 직접 전달되는 한 점의 스시로 손님에게 놀라움과 감동을 선사하는 에도마에 스시 전문점
독학으로 초밥을 다한 장인, 노브와 그립을 번갈아 즐기세요
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
스시뿐 아니라 다양한 일품요리에 세심한 정성을 더하고 환경과 지속 가능성을 고려한 경영을 실천하는 레스토랑
규베이 출신 셰프가 창의적인 안주와 함께 선보이는 개성 넘치는 스시 전문점
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
50회 부엌칼을 넣은 책 참치와 목구멍 잡기를 즐길 수
정통 일본 요리와 프렌치 감각이 조화를 이룬 에도마에 스시
전직 프로 복서 출신 셰프가 정성껏 만드는 스시와 최상급 참치의 만남
올 인클루시브로 극상의 스시와 술을 즐길 수 있다
에도마에 전통 기법으로 완성된 조개와 숙성 생선이 빛나는 스시
적초의 샤리, 재료의 존재감을 추구한 에도마에 스시
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
풍부한 향과 함께 깊은 맛과 산미가 어우러진 오츠마미와 니기리를 즐길 수 있는 정통 에도마에 스시
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
캐비어 등의 초고급 식재료를 사용한 주먹