즉시 예약 가능한 레스토랑
게이치츠
도쿄
이노베이티브
미쉐린
USD 37.0+
미쉐린 가이드
2026
2025
2024
소개
메소아메리카 3대 문명에서 영감을 받은, 단 하나뿐인 시간 여행.
지구의 탄생에서 미래로 이어지는 몰입형 미식 서사입니다.
신비로운 세노테를 연상시키는 공간 속에서,츠바메산조 장인들이 완성한 ‘재생의 테이블’이 오감을 깨웁니다.
마치 한 편의 영화 걸작을 감상하듯,깊은 기억으로 남는 특별한 경험을 선사합니다.
긴자에서, 희귀한 내추럴 와인과 함께하는 궁극의 럭셔리를 경험해 보십시오。
* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.
메뉴와 코스
Lunch
Dinner
ETHICA 컬렉션
USD
134.71
ETHICA의 정수.
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
Lunch
Dinner
생일·기념일 코스 (메시지 플레이트 포함)
USD
137.43
ETHICA의 정수.
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
+메시지 플레이트
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
+메시지 플레이트
Lunch
Dinner
쇼트 코스
USD
66.67
총 3가지 요리로 구성된 Short Course입니다.
“술을 중심으로 즐기고 싶다”, “한정된 시간 안에 미식을 만끽하고 싶다”, “2차 일정이 있다”는 고객의 목소리에 응답하여, 일부러 약 8분의 포만감에 머무르도록 설계한 코스입니다.
ETHICA의 품질은 그대로 유지한 채, 그 정수를 세 가지 요리에 응축했습니다. 한 접시 한 접시마다 놀라움이 담긴 미식 여행의 첫걸음을 즐겨보세요.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보시기 바랍니다.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo
2 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
3 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
4 커피 또는 홍차
“술을 중심으로 즐기고 싶다”, “한정된 시간 안에 미식을 만끽하고 싶다”, “2차 일정이 있다”는 고객의 목소리에 응답하여, 일부러 약 8분의 포만감에 머무르도록 설계한 코스입니다.
ETHICA의 품질은 그대로 유지한 채, 그 정수를 세 가지 요리에 응축했습니다. 한 접시 한 접시마다 놀라움이 담긴 미식 여행의 첫걸음을 즐겨보세요.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보시기 바랍니다.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo
2 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
3 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
4 커피 또는 홍차
Lunch
Dinner
베지테리언 ETHICA 컬렉션
USD
134.71
ETHICA의 정수.
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
Lunch
Dinner
베지테리언 생일·기념일 코스 (메시지 플레이트 포함)
USD
137.43
ETHICA의 정수.
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
+메시지 플레이트
다양한 전통 기법을 집약하여 베지테리언 식재료로 표현한 ETHICA의 시그니처 코스입니다.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 즐겨보세요.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo（페루）
2 【문명과 교역（구세계와 신세계의 교차）500】
Chupe de mariscos（멕시코）
3 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
4 【지구의 탄생 46억】
Almejas a la brasa（멕시코）
5 【식물의 육상 진출＋토양・균사 네트워크 5억】
Vegetales silvestres（페루）
6 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
7 【인류의 등장 280만】
Lomo de venado a la brasa（페루）
8 【곤충과 꽃（피자식물)의 공진화 4억】
Chirimoya（멕시코）
9 커피 또는 홍차
+메시지 플레이트
Lunch
Dinner
베지테리언 쇼트 코스
USD
66.67
총 3가지 요리로 구성된 베지테리언 Short Course입니다.
“술을 중심으로 즐기고 싶다”, “한정된 시간 안에 미식을 만끽하고 싶다”, “2차 일정이 있다”는 고객의 목소리에 응답하여, 일부러 약 8분의 포만감에 머무르도록 설계한 코스입니다.
ETHICA의 품질은 그대로 유지한 채, 그 정수를 세 가지 요리에 응축했습니다. 한 접시 한 접시마다 놀라움이 담긴 미식 여행의 첫걸음을 즐겨보세요.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보시기 바랍니다.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo
2 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
3 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
4 커피 또는 홍차
“술을 중심으로 즐기고 싶다”, “한정된 시간 안에 미식을 만끽하고 싶다”, “2차 일정이 있다”는 고객의 목소리에 응답하여, 일부러 약 8분의 포만감에 머무르도록 설계한 코스입니다.
ETHICA의 품질은 그대로 유지한 채, 그 정수를 세 가지 요리에 응축했습니다. 한 접시 한 접시마다 놀라움이 담긴 미식 여행의 첫걸음을 즐겨보세요.
윤리적인 식재료로 완성한 멕시코 × 페루의 「중남미 이노베이티브 요리」를 경험해 보시기 바랍니다.
1 【바다의 탄생・열수 분출공 38억】
Leche de tigre Aji limo
2 【농경・가축화・발효 도시 1만】
Tartar de pato（멕시코）
3 【다세포화・캄브리아기 폭발 10억】
Calamares（페루）
4 커피 또는 홍차
※ 소비세 10%가 포함되어 있습니다.
※ 서비스 요금 10%는 당일 별도로 부과됩니다.
※ 페어링은 두 가지 종류가 있으며, 별도의 요금이 부과됩니다.
※ 페어링을 추가로 원하실 경우, “요청 사항”란에 “와인 페어링(인원 수)” 또는 “논알코올 페어링(인원 수)”을 기재해 주시기 바랍니다. 논알코올 페어링은 사전 예약에 한해 제공되오니 양해 부탁드립니다.
※ 코스 요금은 사전 결제이며, 당일 발생하는 추가 요금은 현장에서 정산해 주시기 바랍니다.
※ ETHICA에서는 미네랄 워터 요금으로 1인당 880엔(세금 포함)이 별도로 부과됩니다。
어메니티
-
메뉴 (영어) 이용 가능
-
사용 가능
-
요청 사항을 비고란에 상세하게 기입하시기 바랍니다.
-
12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능
-
-
예약 주의사항
-
가격대:
점심: USD 66.67 - USD 137.43
저녁: USD 66.67 - USD 137.43 -
식단 제한 / 알레르기:
알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.
-
도착시간:
예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.
-
드레스 코드:
드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)
-
어린이:
12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능
-
기타 주의사항:
ETHICA에서는 모든 고객님께 880엔(세금 및 서비스료 포함)의 워터차지를 받고 있습니다.
과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.
식당 정보
| 총 좌석 수 | 16석 |
|---|---|
| 영업시간 | Lunch. 11:30AM - 2:30PM (최종 입장 1:00PM) Dinner 5:30PM - 11:00PM (최종 입장 8:30PM) |
| 정기 휴무 | 월요일, 화요일 런치 *레스토랑은 일시적으로 영업을 중단하거나 임시 휴업할 수 있습니다. |
| URL | |
| 지불 방법 | 신용카드만 이용 가능합니다 |
| 흡연 가능 여부 | 불가 |
| 주소 |
도쿄 주오구 긴자1-3-3 도아 빌딩 1F
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F
|
| 인근역 |
긴자역, 긴자잇초메역, 유라쿠초역
|
| 인근역에서 오시는 길 |
긴자역 C9 출구 도보 4분
긴자잇초메역 3번 출구 도보 30초 유라쿠초역 도보 2분 |
