二ツ星MAZ出身シェフが描く時空体験の南米イノベーティブ｜ミシュラン連続掲載店

扉を開けるとそこは銀座ではない。

古代文明の聖なる泉"セノーテ"を模した空間に足を踏み入れるとタイムマシンが起動し、

「再生のレジンテーブル」が青く輝き始める。

46億年前の地球誕生から500年後の未来まで、一皿ごとに時空を辿る。

料理に魂が宿る瞬間を間近で体験できる1日1組限定のプライベートカウンター。

キッチン内には個室も。

大切な方のお祝い、特別な接待、そして「まだ体験したことのない食事」を求める夜に。

• 予算:

  ランチ: 16,280 円 - 32,780 円
  ディナー: 16,280 円 - 32,780 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  ベジタリアンの方は、ベジタリアンコースをご予約ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上の方

• その他の注意事項:

  ETHICAではウォーターチャージとして、すべてのお客様より980円(税サ込)を頂戴しております。

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。