91 レストラン
「自然の味」を大切にするアランデュカスフレンチ
慣れ親しむ料理を再構築するモラキュラー料理店
旬を大切に、環境に寄り添う身体に優しいフレンチ
アルザス三つ星仕込み × 北海道食材のフレンチ
世界の名店で磨いた感性が光る表現豊かなフランス料理
火・土・水・風の四元素と鉄をテーマに仕立てる一皿
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
近江牛等を使った、和とフレンチが融合するモダン割烹
環境配慮魚介や野菜で創る、和×仏のメキシカン
万博選出店。想いを込めた大阪食材と手打ちパスタ
炭火を軸にした美食、完成度の高いステーキを堪能
フレンチと中国の技が織りなす一皿とペアリングを堪能
薪火料理と厳選ワインが織りなす和魂洋才フレンチ
アルゼンチンの感性が息づく循環ガストロノミー
最高の食材をジャンルレスに多彩な技法で楽しめる
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
古民家で味わう、日本文化×アジアの創作フレンチ
ゴ・エ・ミヨ選出、NY仕込みの革新料理と日本ワイン
アートと料理が響き合う、12席限定の特別体験
フレンチ技術融合、モダンで新感覚の進化系中国料理店