97 レストラン
素材同士が響き合い、新たな味わいを生み出す料理
中国の伝統とガストロノミーを融合させた四川料理
ヨーロッパのガストロノミー継承のイタリア料理店
北仏二つ星経験シェフが贈る、新体験のモダンフレンチ
熟成肉が主役、日本の四季を映すフレンチ
調味料で素材の味を増幅される地中海ベースフレンチ
食材、ソース、シャンパーニュまで緻密に計算されたフレンチ
元イタリア領事の私邸で味わうモダンフレンチ。
鶏・鴨等を炭火・薪焼きで、フレンチ技法と共に楽しめる
目利きと自家製にこだわり抜いた素材を極める独創料理
九州の旬食材を活かし、蔵出しワインも楽しめる
エルブジで磨いた技術で、沖縄食材を活かした料理
和の技法に世界各国の風味を重ねた創作料理
和の要素を取り入れ独創的なイタリアンとペアリング
酸味と旨みを引き出す、日本食材を使ったオランダ料理
カンテサンスで研鑽、和×中華のイノベーティブレストラン
国内外から選び抜いた食材を生かした自然体フレンチ