100 レストラン
フレンチと中国の技が織りなす一皿とペアリングを堪能
ベトナムの物語を一皿ごとに紡ぎ、五感を呼び覚ますモダン・ベトナム・テイスティングコース
京都の食材で作る出汁が際立つフランス料理
多彩な出汁で描く、日本の食文化と食材の魅力
全国各地の厳選魚介を熟成し生み出す独創フレンチ
薪火と古典フレンチ、京の旨み体験
浅草らしさを随所に感じる独創性溢れるモダンフレンチ
薪火を使って鎌倉野菜やジビエ料理を味わえる店
ソース一点一滴にも驚きと感激、400食材を使うコース
タパス発想の少量多皿で楽しむコースイタリアン
フレンチ技術融合、モダンで新感覚の進化系中国料理店
国産ジビエと峯村牛を味わう上質な和フレンチ
和食とフレンチが融合した鮨懐石
環境配慮魚介や野菜で創る、和×仏のメキシカン
旬のフレンチと銘柄ワインで食材の魅力を愉しむ。
未利用魚やジビエで自然の循環を表現する一皿
30年近い経験を映す、劇場型カウンターの一皿
万博選出店。想いを込めた大阪食材と手打ちパスタ
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
アルザス三つ星仕込み × 北海道食材のフレンチ