97 レストラン
京都の食材と醗酵野菜とハーブを使った独創的一皿
産地巡るシェフの技が光る、野菜主役のイタリアン
素材とシンプルを極めた、三ツ星仕込みのフレンチ
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
ゴ・エ・ミヨ選出、NY仕込みの革新料理と日本ワイン
二つ星シェフが自家栽培から描く完全野菜のコース
未利用魚を活用するなどフードロスに配慮したイタリアン
おでん＆仏の技法を掛け合わせた、新感覚おでん
三ツ星技法で香る、生産者と食卓を結ぶビストロ
1つ星のフレンチ新業態、洋食を組み合わせた伝統的な料理
日本茶とフルーツが溶け合う、茶湊流水の繊細コース
Biniによるフリーズドライ使用の持続可能な食体験
アートのような一皿と日替わり中国茶を楽しむフレンチ
自家製と対話で紡ぐ、郷土料理の温もりビストロ
厳選ワインと楽しむ、和テイストな現代フレンチ
アートと料理が響き合う、12席限定の特別体験
自然と向き合い紡ぐ、感性あふれる野菜イタリアン
中華×伊×唯一無二の革新おまかせコースを堪能
フレンチ技術融合、モダンで新感覚の進化系中国料理店
仏古典技法で仕上げる、大原食材の繊細な一皿