91 レストラン
北仏二つ星経験シェフが贈る、新体験のモダンフレンチ
熟成肉が主役、日本の四季を映すフレンチ
国内外で磨いた技と感性が素材を活かす
日本茶とフルーツが溶け合う、茶湊流水の繊細コース
Biniによるフリーズドライ使用の持続可能な食体験
アートのような一皿と日替わり中国茶を楽しむフレンチ
自家製と対話で紡ぐ、郷土料理の温もりビストロ
厳選ワインと楽しむ、和テイストな現代フレンチ
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
中華×伊×唯一無二の革新おまかせコースを堪能
自然と向き合い紡ぐ、感性あふれる野菜イタリアン
調味料で素材の味を増幅される地中海ベースフレンチ
食材、ソース、シャンパーニュまで緻密に計算されたフレンチ
元イタリア領事の私邸で味わうモダンフレンチ。
素材同士が響き合い、新たな味わいを生み出す料理
中国の伝統とガストロノミーを融合させた四川料理
ヨーロッパのガストロノミー継承のイタリア料理店
鶏・鴨等を炭火・薪焼きで、フレンチ技法と共に楽しめる
未利用魚を活用するなどフードロスに配慮したイタリアン
おでん＆仏の技法を掛け合わせた、新感覚おでん