季節野菜のサラダ

鰹の稲藁炙り、焼き茄子、サザエのヴィネグレット、ワカメ、オカヒジキ、紫バジル

新玉ねぎのスープ、焼きニョッキ、ビーツ、ほうれん草、ベーコン

～メインディッシュ3種からお好きなメニューをお選び頂けます～

・蝦夷鹿のパイ包み、赤ワインソース

・鮎のコンフィ、白ポルト酒のブールブラン、西瓜、ズッキーニ

・魚介のクスクス、金目鯛、ハマグリ、桜海老のアリッサ


～デザート2種よりお好きなメニューをお選び頂けます～

・枇杷のブランマンジェ、パイナップルとパパイヤのグラニテ、エディブルフラワー、甘酒の泡

・クレームキャラメル、トンカ豆クリーム

カフェ＋プチデザート
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

季節野菜のサラダ

椎茸の軸焼き、熟鮓クリーム、オニオンコンフィ、胡桃、ディル

鰹の稲藁炙り、焼き茄子、サザエのヴィネグレット、ワカメ、オカヒジキ、マイクロバジル

新玉ねぎのスープ、焼きニョッキ、ビーツ、ほうれん草、ベーコン

鮎のコンフィ、白ポルト酒のブールブラン、西瓜、ズッキーニ
　
蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、ダークチェリー、トレヴィス、ヘーゼルナッツアニス、ロックフォール

チーズ盛り合わせ（+¥1500）

～デザート2種よりお好きなメニューをお選び頂けます～

・枇杷のブランマンジェ、パイナップルとパパイヤのグラニテ、エディブルフラワー、甘酒の泡

・クレームキャラメル、トンカ豆クリーム

カフェ、ミニャルディーズ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

燻製ポテト

季節野菜のサラダ

椎茸の軸焼き、熟鮨クリーム、オニオンコンフィ、胡桃、ディル


【前菜より,「2皿」お選びください】

・スズキのタルタル、桃、コールラビ、酢橘、サワークリーム

・水茄子、水蛸、隠元のカルパッチョ、ジェノベーゼソース、かぼす胡椒

・パテ・ド・カンパーニュ

・とうもろこしの冷製スープ、黒トリュフとバター、ブリオッシュ (+1000)

・ヤマドリタケモドキのリゾット、新生姜

・鮎のビスク、奈良漬、南高梅、花穂紫蘇



【メインディッシュより、「1品」お選びください】

・本日の鮮魚のパイ包み焼き、ブールブランソース

・クスクスブイヤベース、本日の鮮魚

・蝦夷鹿のパイ包み焼き、赤ワインソース、クリームスピナッチ

・仔羊鞍下肉の稲藁焼き、ローズマリー香るジュ、フムス、アリッサ、ローストベジタブル

・黒毛和牛の稲藁焼き、実山椒のジュ、太閤牛蒡、ルッコラ、マスカット（+1000）

・銀の鴨の稲藁焼き、赤ワインソース、トレヴィス、葡萄、南瓜（+2000）



【デザートより、「1品」お選びください】

・宮崎マンゴー、焼きとうもろこしのブリュレ、バニラアイスクリーム

・無花果とラベンダーのパルフェグラッセ、ブルーベリー、ラズベリー、プラリネ

・桃、南高梅、ヨーグルト酒のソルベ

・メロンアイスクリーム、ミントとライムのグラニテ、ライチ、レモンジェム



【ミニャルディーズ】
・たこ焼き



※メインディッシュで仔鳩(+3000)をご希望の場合、
4日前までのリクエスト、テーブルで統一でのご案内とさせていただきます。

・燻製ポテト

・季節野菜のサラダ

・椎茸の軸焼き、熟鮨クリーム、オニオンコンフィ、胡桃、ディル

・スズキのタルタル、桃、コールラビ、酢橘、サワークリーム

・鮎のビスク、奈良漬、南高梅、花穂紫蘇

・本日の鮮魚のパイ包み焼き、ブールブランソース

・黒毛和牛の稲藁焼き、実山椒のジュ、太閤牛蒡、ルッコラ、マスカット

・宮崎マンゴー、焼きとうもろこしのブリュレ、バニラアイスクリーム

・ミニャルディーズ


※メインディッシュで仔鳩(+3000)をご希望の場合、
4日前までのリクエスト、テーブルで統一でのご案内とさせていただきます。