「KAKAN」以日本食材為核心，充分發揮其原味。將在義大利料理中培養的技術結合和食技法及日本飲食文化，創造出全新的一道菜。

料理的核心是從各種食材中細心提取的「高湯」。與能感受到日本風土的食材相結合，打造出不拘泥於類別的美味。在套餐中，以蔬菜為主，使用包括岩手縣產的黑毛和牛「門崎牛」在內，由店主親自精選的食材。每月更新內容，提供重視素材本身力量的簡單料理。與料理相襯的葡萄酒和日本酒的搭配也是一大樂趣。

店內石材的無機質表情與木材的溫暖相協調，設有能近距離感受烹飪臨場感的吧檯座位和可享受私人時光的包廂。器皿和餐具也一一選用精挑細選的物品。

在能感受到日本美意識的空間中，與料理人的挑戰一同，邂逅日本食材所展現的新面貌的一家店。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 72.93 - USD 182.29
  晚餐: USD 94.8 - USD 233.37

• 飲食限制 / 過敏:

  本餐廳使用包括雞肉、魚類等在內的動物性高湯作為料理的基底。

  根據您無法食用的食材內容，我們可能無法滿足您的需求，並可能取消您的預訂。

  敬請諒解。

  預訂時，請告知我們您無法食用或過敏的食材。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  提供兒童菜單。可攜帶嬰兒車入店。※ 如攜兒童用餐，請務必提前聯絡餐廳。

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。

  用餐日2天前取消不收取取消手續費。

  敬請注意，如減少用餐人數，也將收取取消費用，敬請諒解。