Ristorante Hanatani以蔬菜为起点构思料理，追求食材组合所带来的意外惊喜，以及不会让人感到负担的温和滋味。主厨兼店主花谷和宏以意大利料理为基础，同时跨越不同料理领域不断积累经验。他将盐、油和醋也视为一种食材，在判断使用理由及适当用量的同时，认真对待每一季的时令食材。

在套餐中，他尤其重视的是运用意大利博洛尼亚流传技术制作的手工延制意面。面团经过约1小时的揉制，在揉面的同时让空气融入其中，静置后用擀面杖擀开，再根据当天的温度和湿度进行干燥，最后手工切制。通过一贯坚持的手工制作，呈现出轻盈、爽利的口感，让客人能够品味意面本身的味道。

料理以套餐形式提供，菜单每月更换。不仅重视每一道料理的味道，也注重整套套餐的整体节奏。为了让客人在餐后留下“还想再品尝一点”的余韵，在分量与整体平衡上也十分用心。

店内设有开放式厨房的吧台座位，以及氛围沉稳的餐桌座位。餐厅希望料理不会过于成为主角，让客人在享用葡萄酒的同时，也能与重要的人自在地享受交谈的用餐时光。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: CNY 387.25 - CNY 911.17
  晚餐: CNY 615.04 - CNY 1,312.09

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。若在未提前通知的情况下超过预约时间未到，将自动视为取消预约，敬请谅解。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  仅限能与大人享用相同套餐的客人（其他客人请咨询）

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。

  为避免打扰其他客人，请将手机铃声、视频等声音关闭。