銀座七大可透過線上預約的法國餐廳

銀座地區說明

銀座是東京中央區的一個著名高級購物區

銀座是眾多日本人夢寐以求的高級購物天堂。這裡匯集了眾多歷史悠久的老牌百貨公司和高端品牌店舖，是追求精緻奢華購物體驗的理想選擇。除了購物，銀座的餐飲選擇同樣豐富，擁有多家被米其林指南收錄的高級餐廳，是美食愛好者的天堂。在這裡，您可以充分體驗到傳統工藝品、老字號茶室等「傳統日本文化」與藝術、最新時尚品牌等「現代文化」的和諧融合，享受極致的奢華生活。

銀座也有三星等級的法式餐廳

在米其林指南收錄的約200家日本法式餐廳中，約有140家坐落於東京周邊。東京匯集了許多世界頂級的法式高級餐廳。位於東京市中心的銀座地區，便有許多榮獲米其林評價的餐廳，提供在優雅氛圍中享用正統法國料理的體驗。其中，部分餐廳因其高人氣而難以預約。本次，編輯部特別精選了7家銀座法式餐廳，這些餐廳均可透過線上預約，方便您提前安排用餐。

銀座七大可網路預約的法國餐廳

Ginza L'écrin (銀座 レカン)

1. 日本餐廳大獎，銅獎 (2018 - 23)
2. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 23)

「Ginza L'écrin」在法文中意為「寶石盒」，是店名由來。餐廳於2024、2025年榮獲米其林一星，2026年晉升為精選餐廳，同時在日本美食評論網站上八度獲得銅牌獎，並三度入選法式料理百大名店。

歷經50年淬鍊，餐廳由第九代主廚杉田周人掌舵，透過料理發揮食材的原始風味。主廚堅守傳統手法之餘，也充分展現個人創意，呈現出一道道令人驚艷的佳餚。逾2萬瓶藏酒打造而成的酒單堪稱一絕，饕客能盡情享受餐酒搭配的樂趣。餐後奉上宛如寶石盒般精緻的木盒點心，內含巧克力與各式小菓子，為整頓用餐畫下完美句點。可透過OMAKASE JE網站預約兩種午間套餐及晚間套餐。

Dominique Bouchet Tokyo (ドミニク・ブシェ トーキョー)

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2023)

「Dominique Bouchet Tokyo」由曾在29歲便出任米其林三星餐廳「Tour d'Argent」總料理長的主廚多米尼克，於2013年7月創立的法式餐廳。開幕不到一年即榮獲米其林二星，其後歷經遷址與更名，2016～2020年維持二星，2021～2026年則獲一星肯定，也曾兩度入選日本美食評論網站的法式料理百大名店。

主廚希望以宴請賓客至自宅般的心意款待每一位客人，店內處處可見多米尼克的私人物品。人氣料理包括紅酒燉牛尾，以及使用頂級龍蝦搭配濃郁醬汁的「藍龍蝦馬鈴薯泥佐魚子醬」。餐廳堅守傳統之餘，也持續為料理與服務注入細微變化，標榜「進化中的經典」。建議搭配侍酒師嚴選的葡萄酒，細細品味。可透過OMAKASE JE預約含7道菜與餐後飲品的「特選主廚套餐」，午晚餐皆可預約。

GINZA chez tomo (银座 シェ・トモ)

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021)

「GINZA chez tomo」於2021年入選日本美食評論網站的法式料理百大名店。餐廳希望讓更多饕客品嚐道地法式料理，即使座落於東京高樓11、12樓，仍維持親民的價格。

主廚市川知志曾在法國多間米其林三星餐廳磨練廚藝，返日後也歷任主廚及總料理長，對食材極度講究，不僅蔬菜，連麵粉、砂糖等調味料也堅持選用無添加產品。以28至30種山梨縣無農藥蔬菜、分別以不同烹調手法製成的拼盤，擺盤美得令人移不開視線。搭配100款法國葡萄酒，讓饕客能放鬆心情盡情享受。OMAKASE JE可預約三種套餐，午晚餐皆有提供。

Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET (レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ)

「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」自2018年起連續9年（至2026年）榮獲米其林必比登推介。主廚多米尼克・布榭在日、法兩國皆擁有米其林星級肯定，將高級美食與親切小酒館結合，打造出兼具道地風味與輕鬆氛圍的「小酒館式美食」（Bistronomy）。

招牌菜「龍蝦通心粉」深受美食家好評，法國經典料理「法式肉派」與「牛排薯條」也是人氣菜色，肉類料理則依季節每月更換。店內氛圍溫馨，並設有最多可容納8人的包廂。可透過OMAKASE JE預約晚餐套餐，內含招牌菜、經典料理等6道菜及餐後飲品。

Restaurant DESTINA (レストラン デスティナ)

由曾任職五星級餐廳的上野主廚創立的DESTINA，其名意為“命運”，象徵著食材與廚師之間的奇妙相遇。餐廳秉持「洞察食材本質，以最佳手法烹調」的概念，為食客呈現一場味蕾的探索之旅。招牌魚子醬，經過精心的鹽味調配和發酵，口感細膩，餘韻無窮。寬敞的吧台設計，讓您近距離欣賞主廚的精湛技藝。有田燒餐具的點綴，更增添了高雅的用餐氛圍。菜單每兩個月更新一次，確保每次光臨都能有全新的味覺體驗。

Gendaisaryo Ginza Fugetsudo (現代茶寮 銀座凮月堂)

「現代茶寮 銀座凮月堂」於2024年至2026年連續三年獲選米其林精選餐廳。主廚曾在法國、日本等各地名店磨練廚藝，秉持著傳統若無人傳承便會被遺忘的理念，堅持提供道地「經典法式料理」（Classic French）。這裡的前身曾是茶室，餐廳將一年劃分為52個季節，每週更換不同菜色，其中主廚潛心研究的招牌前菜「法式肉派」尤其受歡迎。菓子職人、主廚、調酒師、侍酒師各自發揮專長，以一期一會的精神呈現獨特的餐酒搭配。除了葡萄酒之外，幾乎不使用市售品、由調酒師精心調製的特調飲品，也相當值得一試。

SÉZANNE (セザン)

1. 米其林指南三星(2025)
2. 米其林指南二星(2023, 24)
3. 米其林指南一星 (2022)

「SÉZANNE」是2021年開幕的法式餐廳。米其林指南於2022年授予一星，2023、2024年晉升二星，2025年再獲三星肯定，2026年則入選精選餐廳。在日本美食評論網站上，餐廳也四度榮獲銀牌獎，並兩度入選法式料理百大名店。

出身倫敦的主廚丹尼爾・卡爾伯特，曾在倫敦、巴黎、紐約、香港等地的米其林名店磨練廚藝，以法式料理為基底，大量運用日本國產食材，並融入上海料理的靈感，呈現出跨越國界的多元料理，正是這位遊歷世界磨練廚藝的主廚獨到之處。

店內由香港知名建築師操刀設計，透過日本職人打造的土牆與禪意庭園，營造出獨特氛圍。名為「主廚桌」的包廂，能近距離欣賞主廚俐落的手藝，宛如置身藝術現場，絕對值得一訪。可透過OMAKASE網站預約週三至週六限定的午間套餐及主廚套餐。

Make a Reservation