大阪適合一人造訪的米其林星級餐廳

提供單人座位的米其林星級餐廳

日本的飲食文化遍布著衆多獲得米其林認證的餐廳，其中不乏許多一星和二星餐廳。獨自用餐時，許多人擔心唯一的米其林選擇是必比登美食推介餐廳，但實際上這些餐廳都是適合單人用餐的米其林星級餐廳。OMAKASE Eatinerary爲您提供單人享受大阪頂級美食的機會，讓您以超值價格盡享精緻午餐與米其林星級菜單。

1. 幽玄 / 日本料理 / 谷町

「言語難以完整詮釋日本料理的深度」——主廚懷抱這份使命，於2019年離開名店「味吉兆」，在自己的吧檯「幽玄」持續追尋答案。同年開幕的「幽玄」，於2021~2023年獲米其林一星，2024~2026年更晉升二星。這間懷石料理店僅設六個吧檯座位，搭配彷彿茶室般的建築設計，成為主廚展現對料理、農家與客人敬意的舞台。無論是單獨用餐的旅客，都能透過OMAKASE JE預約午餐或晚餐套餐。

2. 東茶屋 中村 / 日本料理 / 天神橋

「Higashichaya Nakamura」曾於2021年獲米其林二星，2022~2026年蟬聯一星，並在日本美食評論網站兩度榮獲銅牌獎與日本料理百大名店。熟悉石川縣豪華商人町金澤的饕客，或許能認出以主廚米其林一星餐廳命名的街道。主廚向石川縣所有食材致敬，在寧靜的大阪街區，自豪地端出一趟巡遊故鄉的味覺旅程。獨特的當地貝類，搭配古董玻璃器皿、九谷燒與輪島塗餐具，成為套餐中格外迷人的亮點。金澤特有的料理，懷著對生產者與饕客的敬意用心呈現。OMAKASE JE可預約晚餐套餐。

3. 桝田 / 日本料理 / 難波, 道頓堀, 心齋橋

懷石料理店「桝田」曾於2019、2020年獲米其林二星，2021~2026年蟬聯一星，並在日本美食評論網站兩度榮獲銅牌獎。第13個吧檯座位，特別留給幸運的單獨用餐客人。主廚出身奈良，畢業於知名廚藝學校，之後歷練於老牌料亭與割烹餐廳磨練廚藝，1999年開設「桝田」。在此過程中，主廚曾嘗試為當地主婦開設料理教室，被她們對日本料理的喜愛所感動，因而將餐廳設計成能讓年輕女性自在享用美食的舒適空間。對於獨自旅行大阪的女性而言，這裡的吧檯是能放鬆品嚐米其林一星美饌的理想去處。OMAKASE JE可預約約10道菜、含甜點的晚餐套餐。

4. 鮨 星山 / 壽司 / 澱屋橋，本町

自2014年至2026年連續13年蟬聯米其林一星的「Sushi Hoshiyama」，即使打烊，功夫仍未停歇。為了襯出白肉魚細膩的鮮味，昆布醬汁得提前備妥；為「Sushi Hoshiyama」醋飯增添風味的獨門酒粕醋，更無法速成。正因對食材如此講究，這位出身大阪的主廚才能在每一貫手握壽司中，發揮食材最佳風味。菜單僅提供主廚套餐，握壽司從清爽的白肉魚出發，經過三種鮪魚，最終以煮穴子畫下華麗句點。吧檯僅8席，即使獨自用餐，也能留下難忘回憶。OMAKASE JE可預約4道下酒菜搭配約12貫握壽司的晚餐套餐。

5. 老松久乃 / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

位於梅田的「Oimatsu Hisano」，2019~2024年連續6年蟬聯米其林一星，2025、2026年更晉升二星。金黃色的木質裝潢，散發出溫暖柔和的氛圍。主廚走遍日本各地尋找當季頂級食材，尤其用心挑選珍稀蔬果。套餐尊重傳統，卻也不失玩心，例如以柑橘類取代傳統器皿盛裝料理。清酒配對則搭配饕客自選的精緻酒杯呈現。新舊交融的對話，構成這間四季常新懷石料理的根基。OMAKASE JE可預約以當季食材烹製約11道菜、附餐後薄茶的晚餐套餐。

6. 燒鳥 市松 / 燒鳥 / 梅田, 北新地, 福島

2019~2026年連續8年蟬聯米其林一星，並在日本美食評論網站六度榮獲銅牌獎、七度入選串燒百大名店的「燒鳥市松」。主廚磨練僅一年，便踏出自立門戶的第一步。店內以雞肉為核心，回歸料理本質。主廚鍾愛的土雞肉頻繁登上套餐菜單，肉派、鴨肉與野味禽鳥也一併入列。在「燒鳥市松」，主廚收斂創新的鋒芒，讓高品質食材的本味盡情發揮。投身關西飲食界30年，主廚憑藉串燒技藝與內斂的熟練手法闖出名號。OMAKASE JE可預約使用比內土雞的套餐，並附上5杯佐餐酒的飲品組合套餐。

7. 浪速割烹 昇 / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

「Naniwakappou Noboru」於2023、2024年獲米其林一星，2025、2026年入選精選餐廳。「浪速」一詞正是大阪的古稱，向來以多元料理與熱情好客的人情味聞名，這份美名也具體展現在主廚的割烹懷石套餐中。菜單依午晚時段而異，嚴選當季最頂級食材呈現。坐在吧檯的客人，能一邊與主廚談笑，一邊依當下心情與喜好獲得客製化的菜色提案。比起網羅知名酒廠品牌，這裡更重視小型生產者的用心之作。出汁等基本要素皆自家熬製，選用陳放2~3年的天然真昆布慢火熬煮，作為料理的味覺基底。OMAKASE JE可預約午晚通用的全套套餐，亦提供適合單獨用餐的「午間套餐」與「輕食主廚套餐（僅限午間）」。

8. YUNiCO / 義式料理 / 梅田, 北新地, 福島

2023~2026年連續4年蟬聯米其林一星的「YUNiCO」，店名結合義大利文「Unico（獨一無二）」與主廚山本淳的姓名字首「Y」。山本主廚在2020年開設「YUNiCO」前，曾於「Ristorante HIRO」擔任主廚一職。沉穩的店內設有吧檯座位，昏黃燈光下最適合獨自放鬆用餐。菜單大量運用淡路島的農產與海鮮。山本主廚出身兵庫縣，善用在地食材，融合日式與義式風味，創造出「YUNiCO」獨有的味道。OMAKASE JE可預約主廚套餐晚餐。

9. 味吉兆BUNBU庵 / 日本料理 / 澱屋橋, 本町

自2012年至2026年連續15年蟬聯米其林一星的「Ajikitcho Bumbuan（味吉兆ぶんぶ庵）」，將懷石料理的深厚傳統展現得淋漓盡致，遠遠超越一般和食的想像。數寄屋建築風格中，處處可見專業造景的日式庭園、和紙隔屏與天然素材的巧思。主廚不懈努力，守護著奠定餐廳招牌「上方風格」的吉兆家族兩代盛名。OMAKASE JE可預約8種午間套餐（其中一款4,840日圓即可享用前菜、椀物、飯食與甜點）及6種晚間套餐（部分套餐依日期與時段限定，恕無法預約）。

10. Presquile / 法式料理 / 澱屋橋, 本町

2023~2026年蟬聯米其林一星，並於日本美食評論網站三度入選法式料理百大名店的「PRESQU'ÎLE」，由日本歷史最悠久的酒莊經營，料理與酒單皆極為講究。主廚將里昂的風味融入菜色之中，源自法式高級餐廳的手推車式甜點服務，與日本葡萄、洋梨等多款水果酒形成鮮明對比。這份對傳統的堅持與對潮流的敏銳兼容並蓄，正是「PRESQU'ÎLE」的迷人之處。10,000~12,000日圓即可享用約6~7道菜的午間套餐，很適合獨自品味米其林星級美饌。OMAKASE JE亦提供3款晚間套餐可供預約。

11. IWAKI / 日本料理 / 梅田, 北新地, 福島

自2013年至2026年連續14年蟬聯米其林一星的割烹料理店「IWAKI（いわき）」，實力有目共睹，是浪速飲食界不可或缺的存在。主廚僅提供主廚懷石套餐這唯一菜單，卻從不重現過去的料理或招牌套餐。堅守和食這一明確的料理風格，同時不斷追求創新。主廚以大阪產天然食材為核心堅持，一手包辦所有工序，帶著對工作的自豪與對地方深厚的情感連結，在吧檯前盡情展現手藝。OMAKASE JE可預約午晚兩時段的主廚套餐。

12. Chi-Fu / 中華料理 / 梅田, 北新地, 福島

2020~2026年連續7年蟬聯米其林一星，並在日本美食評論網站兩度榮獲銅牌獎、四度入選百大名店的中式料理店「Chi-fu」。中國的芬芳、中國的未來，以及料理身為導師與典範的重要性，皆蘊藏在「Chi-fu」這個名字之中。主廚承襲正統法式廚藝訓練，並融入日本風土的巧思，透過菜單傳遞跨世代的中國料理智慧。料理雖屬中式，卻不受菜系框架侷限，每道菜都富含深意且充滿驚喜，酒窖珍藏的3000餘瓶美酒，必定令愛酒人士心滿意足。這間米其林一星餐廳，正是國際視野下高級餐飲多元樣貌的最佳證明。OMAKASE JE可預約午晚各2款套餐。