【銀座午餐推薦】9間值得造訪的精選餐廳｜從米其林名店到平價隱藏版一次收錄

銀座——日本美食頂端的舞台

銀座的飲食文化

銀座匯聚了全日本最頂尖的料理職人與最高級的食材，可說是日本美食金字塔的頂端。這裡米其林掌廚比比皆是，壽司、天婦羅、日本料理、牛排、法式料理、義式料理等各大餐飲類型一應俱全。就連豬排、燒鳥這類深入日本日常的庶民美食，也能在銀座找到令人驚豔的詮釋。

此外，銀座也是頂尖國際精品林立的高端購物商圈，餐飲消費整體偏高。

想在銀座吃得划算？午餐是最佳時機

雖然銀座的消費水準不低，但午餐往往比晚餐親民許多。尤其是平日的高級餐廳午間套餐，更是性價比極高的選擇。由於銀座同時也是重要的商業辦公區，不少餐廳會特別為上班族推出經濟實惠的午餐選項。

本篇文章以銀座為核心，同時介紹日本橋等鄰近地區的精選店家。

銀座午餐精選9間

1. BEIGE Alain Ducasse（ベージュ アラン・デュカス）｜法式料理

「BEIGE Alain Ducasse」是由法國料理巨匠「Alain Ducasse」所監製的頂級法式餐廳。自2011至2026年間，曾6度榮獲米其林一星、10度榮獲米其林二星，並兩度入選日本知名美食評論網站百大名店。

透過OMAKASE JE網站，可依菜品數量預約約100至250美元之間共5種午餐套餐。餐廳的最大特色，在於將傳統法式烹調技法融入現代元素，並大量使用日本在地食材。

餐廳內裝由曾操刀香奈兒精品店設計的鬼才設計師「Peter Marino」親力打造，空間各處都流露出香奈兒獨有的優雅精神，讓用餐本身就成為一場奢華的視覺體驗。

2. Tachiguizushi Akira Shimbashi（立喰い寿司 あきら 新橋店）｜壽司

「立喰い寿司 あきら 新橋店」是一間曾在2022、2023年連續獲選米其林必比登推介的立食壽司店，由東京白金高輪高級壽司名店「鮨龍尚」的田島尚徳主廚所打造。這裡使用與高級本店相同的食材，讓饕客能以更親民的價格盡情享受頂級壽司的魅力。

午餐與晚餐均採單點形式預約，客人在預約時支付費用，入店後再逐貫點選享用。透過OMAKASE JE可預約消費額度為70.24美元的A套餐，以及83美元的B套餐；若想追加，店內當場付款即可繼續點餐。餐廳備有英文菜單，點餐過程輕鬆無障礙。此外，當天進貨的食材會在開店前於社群媒體上公布，讓人充滿期待。

醋飯使用龍尚本店精心調製的配方，品質與高級店如出一轍，毫不遜色。日本酒種類豐富，可按杯品嚐來自日本各地的知名銘釀。

3. Kurobuta Tonkatsu Horiichi（黒豚とんかつ ほり壱）｜豬排

「黒豚とんかつ ほり壱」專門使用鹿兒島縣產黑豬肉製作豬排，曾於2023、2024年連續獲選米其林必比登推介，並在2024年和2026年兩度榮登日本知名美食評論網站百大名店。

透過OMAKASE JE可預約的午餐套餐共6種，涵蓋特選黑豬里肌豬排、腰內豬排定食、炸蝦定食，以及各種組合套餐，價格落在約15.3至22.96美元之間，讓人以超值價格充分感受黑豬肉特有的赤身醇厚、甘甜細緻與爽脆口感。

主廚嚴選的黑豬肉全程以新鮮狀態（非冷凍）進貨，烹調前會仔細評估肉質狀況，再個別調整裹粉厚度與油炸方式。如此講究細節的豬排，連其他料理類型的主廚都給予高度評價。

4. Ginza Toyoda（銀座 とよだ）｜懷石料理

「銀座 とよだ」是一間以四季食材精心構築懷石套餐的老牌名店。在米其林指南上，2011至2019年間連續榮獲二星，2020至2025年持有一星，2026年則入選精選餐廳；2021年更躋身日本知名美食評論網站百大名店。

午餐僅提供主廚精心設計的無菜單套餐一種，透過OMAKASE JE即可預約。晚餐套餐定價約210美元，而相同水準的料理在午餐時段僅需約84美元，不到半價便可享受，相當超值。坐在吧台席，更能近距離感受割烹料理特有的聲響與香氣，別有一番樂趣。

主廚船島誠司先生秉持「突顯食材本味」的料理哲學，始終堅持清淡調味。以利尻昆布鮮味提煉的椀物，以及用羽釜炊煮的時蔬炊飯，每一道都將當季食材的美味發揮得淋漓盡致。

餐廳備有日本酒、葡萄酒與香檳等豐富酒單，精通日本酒的女將更會貼心為饕客提供餐酒搭配建議。

5. Tempura Kondo（てんぷら近藤）｜天婦羅

「てんぷら近藤」是一間深受海外賓客喜愛的天婦羅專門名店，自2008至2026年連續19年榮獲米其林二星，並在日本知名美食評論網站上5度摘下銅賞、3度入選百大名店。

這裡被譽為蔬菜天婦羅的先驅，可品嚐到種類繁多的蔬菜天婦羅。其中，以慢炸引出天然甜味的「地瓜天婦羅」，以及將紅蘿蔔細切後炸成如糖絲般精緻口感的「紅蘿蔔天婦羅」，都是店內不可錯過的招牌。近藤文夫主廚的天婦羅以輕盈酥脆著稱，靠著將麵衣裹至極薄的境界，有效抑制油脂的吸收。

透過OMAKASE JE可預約的午餐套餐共2種：66.44美元的「菫」套餐，以及87.52美元的「椿」套餐，兩者皆包含海鮮與蔬菜天婦羅共10道、附飯食與甜點。晚餐套餐定價約111至182美元，午餐時段則能以更實惠的價格樂在其中。

6. Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo（グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ）｜義式料理

「Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo」是由國際精品品牌「Gucci」打造的義大利餐廳，2023至2026年連續4年榮獲米其林一星，並兩度入選日本知名美食評論網站百大名店。

透過OMAKASE JE可預約的午餐套餐共2種，其中平日限定套餐定價85.85美元，以當季食材呈現4道正統義大利料理。相較於晚餐套餐約157至207美元，午餐時段的性價比相當突出。

這裡端出的義大利料理，將傳統義式烹飪的精髓與Gucci的品牌美學融為一體，在優雅中不失趣味，每道菜都帶有令人驚喜的玩心。大量融入日本食材與文化元素，同時尊重食材本味，展現出獨樹一幟的創意風格。餐廳不僅備有英文菜單，也有能以英語溝通的服務人員，海外旅客可安心用餐。

7. ZURRIOLA（スリオラ）｜西班牙料理

西班牙料理名店「ZURRIOLA」曾在米其林指南上連創佳績：2012至2014年獲一星、2015至2025年晉升二星，2026年再度以一星入榜，並在日本知名美食評論網站上屢獲殊榮。曾赴歐洲修行的本多誠一主廚，將西班牙巴斯克地方的傳統料理與日本料理的細膩技法巧妙結合，發展出獨具個性的料理風格。

透過OMAKASE JE可選擇2種午餐套餐，其中「試菜套餐」（Dégustation Course）定價104.23美元，不到晚餐套餐的半價，性價比極高。酒單以葡萄酒為主，西班牙產為核心，共備有約120種，稀有酒款與親民價位的選擇兼而有之。

店內備有英文菜單，並有英語接待的服務人員，國際旅客用餐無虞。

8. Ginza Kushikatsubon（銀座 串かつ凡）｜炸串

「銀座 串かつ凡」是大阪連續8年榮獲米其林一星的串炸名店「凡」的姊妹店，以高檔海鮮及夏多布里昂等頂級食材入串，提供兼具品味與份量的豪華串炸套餐。

透過OMAKASE JE可預約44.67美元、53.61美元、82.97美元共3種午餐套餐，內含13至16串的串炸，另附鮪魚炸豬排三明治與壽司等，滿足感十足。晚餐套餐定價約102至127美元，午餐時段則能以更實惠的價格盡情享用。

使用細膩麵包粉與薄衣油炸的串炸，口感輕盈不油膩。炸油則以高溫下不易劣化的棉籽油與豬油獨家調配，配合師傅純熟的技術與火候掌握，有效控制油脂吸收，即便大快朵頤也不易感到胸口不適，廣受好評。此外，以日本海鮮搭配鵝肝、魚子醬入串的創意組合，更是令人驚豔的一大亮點。餐廳備有英文飲品菜單，海外旅客點餐完全無障礙。

9. Omino Tsubaki（おみ乃 椿）｜燒鳥

「おみ乃 椿」是燒鳥名店「鳥しき」系譜下的「焼鳥 おみ乃」旗下第3間分店，以最大限度引出土雞原味的套餐料理為最大賣點，連續在2024、2025年兩度入選日本知名美食評論網站百大名店。主廚小美野正良先生歷經8年修行後於2017年自立門戶，2019年即榮獲米其林一星肯定，始終不拘泥於和洋中的框架，持續探索創新味道。

午餐與晚餐均可透過OMAKASE JE預約110.51美元的套餐。菜單除了使用卵巢、輸卵管等稀有部位製作的燒鳥外，還有雞肉南蠻漬、雞肝抹醬等跨越料理類型的創意菜色，讓整頓飯充滿驚喜。

主力食材選用鮮味濃郁的福島縣伊達雞，以及脂質優雅細膩的秋田縣高原比內地雞。炭火方面，使用頂級「紀州備長炭」混合數種備長炭，精心調控最佳火候。豐富的日本酒與葡萄酒酒單，皆以與燒鳥的搭配適切性為選酒標準，同樣是這裡不可錯過的魅力所在。