『鄉土料理 嗣味』以北部九州豐富的食材為基礎，珍視傳統並融入現代感性，提供精緻料理。透過與當地生產者的交流，將九州風土孕育的食材魅力，超越日本料理的框架，呈現在每一道菜餚中。

主角是北部九州產的石斑魚，以全國數一數二的漁獲量自豪。從福岡・長濱市場等地採購，並在捕撈後精心管理和處理，特意不經熟成，展現產地特有的新鮮香氣、口感和美味。提供刺身、燒烤、涮涮鍋等，根據季節調整料理方式。福岡縣柳川產的天然鰻魚、糸島產的天然真鴨，以及1月至3月期間的5公斤左右的天然虎河豚也會登場。

除了九州產的葡萄酒，還有日本酒、燒酎和八女茶，並以有田、伊萬里、唐津等地的器皿享用料理也是一大魅力。以灰色為基調的現代化店內設有8個吧檯座位，可以欣賞料理在眼前完成的過程。請盡情享受映照九州四季與食文化的美好時光。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: JPY 13,200 - JPY 25,300
  晚餐: JPY 16,500 - JPY 25,300

• 飲食限制 / 過敏:

  如有不喜歡的食材或過敏，請務必提前告知。如有廣泛無法食用的食材，恕無法接受預約。

  無法提供純素、素食、低糖等特殊需求的服務。

• 抵達時間:

  請於預約時間前5分鐘抵達，以便準時開始用餐。如無聯絡且超過預約時間15分鐘，將自動取消預約。

• 穿著要求:

  著裝要求為智能休閒（請避免穿著T恤、短褲、涼鞋進入）。

• 孩童（兒童）:

  僅限12歲或以上，能與大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多香水或柔軟劑的香味。

  關於座位指定，可能無法滿足您的要求。

  拍攝照片或影片時，請注意不要拍到其他客人。