MAKIYAKI GINZA ONODERA （薪焼 銀座おのでら）

【柴火料理】

自2021年起連續獲得米其林一星。

在窯中搖曳的柴火近在咫尺，這是一家以吧檯風格呈現的柴火法式料理。開放式廚房的中心設有使用法國拉爾納日白土製成的柴火窯，您可以充分享受紅紅燃燒的火焰和廚師的手藝。店內瀰漫著柴火烤製的濃郁香氣，激發食慾，為您帶來一個用五感品味的特別時刻。

料理採用柴火特有的烹飪方法，以最大限度地引出食材的魅力。海鮮和蔬菜簡單地炙烤，肉類則在精確掌握火候的同時慢慢烤製，將美味濃縮不流失。主菜後搭配麵類或米飯，構成滿足感十足的菜單。此外，甜點也融入了柴火技法，讓整個課程到最後都留下深刻的餘韻。

負責料理的是在米其林歷史上最快速獲得一星的實力派主廚寺田惠一。他以法國料理為基礎，融合了日本料理和炭火烤製的技術，創造出在經典與現代之間自由穿梭的獨創性柴火料理。使用不僅限於日本，還從世界各地精選的食材，以原始而又充滿多樣可能性的“柴火”完成每一道菜。以確實的技術和安心的服務，為您帶來只有在這裡才能體驗的高品質時光。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: HKD 473.05 - HKD 886.97
  晚餐: HKD 1,478.29 - HKD 2,956.57

• 飲食限制 / 過敏:

  如有食材過敏，請務必提前告知。此外，若有廣泛無法食用的食材，將無法接受預約。

• 抵達時間:

  請於預約時間前5分鐘抵達，以便準時開始用餐。若未聯絡且超過預約時間，將自動取消預約。

• 穿著要求:

  著裝要求為時尚休閒（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋前來）。

• 孩童（兒童）:

  僅限12歲或以上，能與大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多香水或柔軟劑的香味。