位於麻布山麓・大黑坂的【Soan Mitate】是一家珍視「現磨・現打・現煮」蕎麥三原則的餐廳。店名中包含了對“Mitate”的堅持以及店主三浦幸喜先生的心意。這家店獨特的魅力在於結合了以「Yamayuki」集團著名的高品質鮪魚、正宗十割蕎麥以及香檳的獨特套餐。

主廚三浦先生曾在日本料理名店【Kyo-aji】、【Kanda Owariya Honten】及蕎麥名店，並在【Ginza Onodera】學習天婦羅，累積了約20年的經驗。使用福井縣和富山縣的在來種製作的十割蕎麥，根據每道料理選擇蕎麥粉，並在現場製作，展現了對細節的講究。搭配Yamayuki的鮪魚製作的「蕎麥粉可麗餅」和「蕎麥刺身」、以鮪魚節和羅臼昆布熬製的深味高湯等，提供了拓展蕎麥可能性的多樣菜餚。

店內以L字型吧檯為中心，設有一張桌席，營造出寧靜的氛圍。與廚師的距離很近，每道菜的製作過程都充滿臨場感，這也是一大樂趣。請在這個成人的隱藏空間中，悠閒地享受蕎麥、日本料理、鮪魚和香檳交織而成的新滋味。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 34.34 - USD 103.01

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  可以提供

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。